Drożdżowe pampuszki z pieczarkami
Składniki
•
Ciasto:
pół kg mąki
2 jajka
szklanka mleka
3 dag drożdży
2 łyżki margaryny
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
Farsz:
większa cebula
40 dag pieczarek
sól, pieprz
2 łyżki oleju
Tłuszcz do frytowania (jeśli chcemy przygotować pyzy na parze, to nie)
1.
Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim cukier oraz drożdże, odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 - 20 minut.
2.
Rozczyn łączymy z mąką, jajkami, margaryną i solą.
3.
Urywamy małe kawałeczki ciasta, formujemy kulki (wielkości większego orzecha włoskiego). Odstawiamy.
4.
Pieczarki i cebulę obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, smażymy na rozgrzanym tłuszczu, doprawiamy solą i pieprzem. Gdy farsz przestygnie, nakładamy łyżeczką porcje na kawałki ciasta (kule spłaszczamy wcześniej) i dokładnie sklejamy małe pączuszki.
5.
Frytujemy we frytkownicy w temperaturze 170 stopni, przez około 5 minut, dokładnie osączamy na bibule. Możemy również przygotować pyzy na parze. Gotujemy je wtedy również 5 minut. Smacznego !
barbarello