Składniki :
· ok.400 g piersi z kurczaka
· 50-100 g żółtego sera
· pół strąka czerwonej papryki
· 200 g pieczarek
· 1 cebula
· natka pietruszki
· majonez
· sól , pieprz , przyprawa do kurczaka , sproszkowany czosnek
· 1 łyżka masła
Pieczarki i cebulę pokroić , usmażyć na maśle. Pod koniec smażenia doprawić solą i pieprzem. Paprykę i ser pokroić w kostkę. Natkę posiekać. Mięso podzielić na mniejsze kawałki, tak aby można było je rozbić na formę koła lub kwadratu, który wejdzie do dołka muffinkowego. Należy rozbić cienko brzegi , a środek mięsa zostawić nieco grubszy. Doprawić przyprawami. Mięso powkładać do foremek , w powstały dołek wkładać kolejno : pieczarki , kawałki sera , paprykę - i posypać natką. Wystające kawałki mięsa zakładać na siebie tak , aby zakryć nadzienie.
Wierzch posmarować majonezem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 30-40 minut [ ja piekłam ok.50 minut - ostatnie 10 minut z opiekaniem , żeby się zrumieniły ].
barbarello