Składniki na kruche ciasto:
· 50 dag mąki
· 5 żółtek
· 3/4 szklanki cukru pudru
· 1 kostka masła - 250 g
· 4 łyżki kwaśnej śmietany
Składniki na masę i piankę:
· 70 dag czereśni (mogą być mrożone)
· 1/2 szklanki cukru pudru
· 5 białek
· kisiel wiśniowy w proszku (bez cukru)
· bułka tarta, do podsypania pod owocami w celu pochłonięcia wilgoci
Ciasto kruche szybko zagnieść, podzielić na 2 części, najlepiej na połowę. Jedną część schłodzić w lodówce przez około 2 godziny, drugą na 2 - 3 godziny włożyć do zamrażarki
.
Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na blaszkę (moja miała wymiary 22 x 32 cm) wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem i podpiec przez 10 - 15 minut w temperaturze 180 stopni. Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika, posypać kilkoma łyżkami bułki tartej (wchłonie ona wodę z owoców). Wyłożyć gęsto owoce.
Białka ubić na sztywno z cukrem pudrem, dodać kisiel, ubić. Piankę wyłożyć na owoce. Na to zetrzeć na tarce na grubych oczkach ciasto wyciągnięte z zamrażarki.
Piec około 45 - 60 minut w temperaturze 170 - 180°C. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
criston