Babka mazowiecka
Składniki:
ciasto:
50 dag mąki
15 dag cukru
15 dag masła
10 żółtek
szklanka mleka
po 5 dag: drożdży, migdałów, rodzynek i smażonej skórki pomarańczowej
polewa:
10 dag cukru pudru
białko
aromat rumowy
Zagotuj 3/4 szklanki mleka i zalej nim 20 dag mąki. W pozostałym mleku rozpuść drożdże i odstaw w ciepłe miejsce, by wyrosły. Teraz utrzyj z cukrem żółtka.
Do zaparzonej i przestygniętej już mąki dodaj rozpuszczone drożdże i utarte z cukrem żółtka. Wszystko razem dokładnie wymieszaj i postaw w ciepłym miejscu. Gdy ciasto zwiększy objętość, wsyp resztę mąki, wlej rozpuszczone masło i starannie wyrób, pod koniec dodaj bakalie.
Przygotuj formę - dokładnie wysmaruj ją masłem, potem posyp bułką tartą i napełnij do połowy wysokości ciastem. Odstaw do wyrośnięcia. Piecz w średnio gorącym piekarniku 40-50 minut (sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest już upieczone).
Przygotuj polewę: cukier puder utrzyj do białości z białkiem, pod koniec ucierania dodaj aromat.
Po ostygnięciu ciasto wyjmij z formy i oblej polewą.
Koteciek