Szynka cielęca po wileńsku.pdf
(
140 KB
)
Pobierz
348159587 UNPDF
1 Cielęcina udca – 5,0 kg,
2 Sól – 0,24 kg
3. Saletra – 0,012 kg
4. Pieprz – 0,01 kg
5. Ziele angielskie – 0,005 kg
6 Lid laurowy – 6 szt
7. Kolendra – 6 ziaren
8 Łyżka prokowanego romarynu
Zagotowad 2 litry wody olą aletrą i pryprawami utłuconymi w modieru wytudid Za
pomocą trykawki wprowadid olankę (klankę) do głębych wartw mięa właca w okolice
koci (25-30 nakłud)
Synkę ułożyd w kamiennym nacyniu alad olanką prykryd talerykiem obciążyd i otawid na 3
tygodnie prewracając co 3 dni
Wyjąd onurowad uyd 6 godin w prewiewnym chłodnym miejcu
Wędid 6 godin dymem imnym lub godinę gorącym
Produkt redniej trwałoci
Autorzy: Tadeusz Barowicz i Wojciech Tatarczuch
Nadełał Maxell
Plik z chomika:
chomas2012
Inne pliki z tego folderu:
Świąteczne szynki - giganty Wosia.pdf
(525 KB)
Szynka z kością wędzona.pdf
(388 KB)
Szynka z kością wędzona parzona.pdf
(329 KB)
Szynka z kością peklowana na sucho, surowa lub parzona.pdf
(137 KB)
Szynka wędzona.pdf
(142 KB)
Inne foldery tego chomika:
Balerony
Boczki
Inne Wędzonki
Kiełbasy nietrwałe średnio i grubo rozdrobnione
Polędwice
Zgłoś jeśli
naruszono regulamin