żywność.pdf

(705 KB) Pobierz
Slajd 1
Cum sale panis, latrantem stomachum bene 
leniet –  Chleb z solą, przysmaki,  sam raz w 
burczącym brzuchu zapełnią ci braki. 
Panem et circenses!   Chleba i igrzysk.
MSZ
72376163.004.png
..…” Ale na przyzbie domu usiedli dwaj starce,
Mając u kolan pełne miodu dwa półgarce;........
Ale starce miód piją, tabakierką z kory
Częstując się nawzajem, toczą rozhowory.
” Tak, tak, mój Protazeńku”  rzekł klucznik Gerwazy.
” Tak, tak, mój Gerwazeńku”  rzekł woźny Protazy.
Wojski przez okno kuchni, ponad starców głowy
Wytknąwszy głowę, milczkiem słuchał ich rozmowy
I podał im nareszcie filiżanki spodek
Pełen biszkoptów, mówiąc: „ Zakąście wasz miodek”
.....…
Księga XI Pan Tadeusz, Adam Mickiewicz
MSZ
72376163.005.png
 
Andriolli Michał Elwiro  (1836­93), rysownik i ilustrator, malarz 
religijny. Studiował w Moskwie, Petersburgu i Rzymie. 1866­71 na 
zesłaniu za działalność patriotyczną. Od 1871 w Warszawie, gdzie 
zyskał rozgłos jako ilustrator czasopism, tworząc głównie dla 
“ Kłosów” , “ Biesiady Literackiej”  i "Tygodnika Ilustrowanego” . 1883­
86 pracował w Paryżu dla oficyny Firmin­Didot jako następca  G. 
Doré , ilustrując m.in. powieści  J.F. Coopera .
Z odbywanych do końca życia wycieczek po kraju tworzył cykle 
rysunkowe przedstawiające zabytki, ludowe zwyczaje, życie 
wiejskich dworków i sceny obyczajowe. Styl Andriollego cechuje 
romantyczna staroświeckość, fantazja i zagmatwana, nerwowa 
kreska.
Sławę zdobył cyklami ilustracji do utworów A. Mickiewicza (np. 
Pana Tadeusza  A. Mickiewicza w wyd. albumowym H. Altenberga 
z 1882). Ilustrował także utwory I. Chodźki, J.I. Kraszewskiego, J. 
Malczewskiego, E. Orzeszkowej, J. Słowackiego i in.
http://wiem.onet.pl
MSZ
72376163.006.png
ANALIZA ŻYWNOŚCI
Klasyczna
Instrumentalna
Oparta głównie na 
reakcjach chemicznych
Wykorzystuje zjawiska 
fizyczne
ANALIZA ŻYWNOŚCI
Analiza sensoryczna
 i ocena organoleptyczna
Analiza chemiczna
Grupa norm ISO serii 9000 
Grupa norm EN serii 29000
MSZ
72376163.007.png 72376163.001.png 72376163.002.png
Schemat postępowania 
ze środkami 
spożywczymi o 
niewłaściwej jakości 
zdrowotnej
(wg Sadowskiej)
MSZ
72376163.003.png
Zgłoś jeśli naruszono regulamin