Dieta South Beach(1).doc

Dieta South Beach

Dieta South Beach jest to sposób odżywiania na całe życie, a nie rygorystyczna dieta. Głównym założeniem jest ograniczenie jedzenia wysoko przetworzonych węglowodanów (np. białego pieczywa, makaronu) oraz tłuszczów nasyconych. Wskazane są natomiast białka, węglowodany złożone i tłuszcze nienasycone (oliwa z oliwek).Jedną z głównych zalet tej diety jest bezpieczeństwo stosowania i dobroczynny wpływ na zdrowie - zwłaszcza serce. Sposób odżywiania jaki proponuje dr Agatston nie nudzi, a jedzenie sprawia prawdziwą przyjemność. Odchudzanie nie będzie już męczarnią!

http://www.zosiaczek.republika.pl/dsb/skany.html

Dieta podzielona jest na trzy etapy:

·         pierwszy etap trwa dwa tygodnie i jest najtrudniejszy, w tym czasie organizm odzwyczaja się od złych nawyków (zapomina o słodyczach) i uczy nowych, zdrowych smaków. W tym czasie można schudnąć nawet 6 kg!;

·         drugi etap trwa już dłużej, ale od Was zależy jak długo. Waga wciąż spada, ale wolniej;

·         trzeci etap jest najprzyjemniejszy. Jesteście szczuplejsi, zdrowsi i wiecie jak się odżywiać zdrowo.

Przykładowy jadłospis:

Etap I
Produkty zabronione: pieczywo, ryż, ziemniaki, makarony, tłuste sery, masło, tłuste mleko, jogurty, słodycze, alkohol, owoce i soki owocowe.

Śniadanie: sok pomidorowy, omlet z pieczarkami, herbatka ziołowa lub kawa z odtłuszczonym mlekiem.
Przekąska: kawałek białego chudego sera.
Obiad: sałatka z szynki, chudego sera doprawiona oliwą z oliwek i octem winnym.
Kolacja: pierś kurczaka z grilla, gotowane brokuły, seler, sałata.

Etap II
Produkty zabronione: ziemniaki, chleb, buraki, marchewka, kukurydza, słodycze.

Śniadanie: jogurt z truskawkami i otrębami, herbatka ziołowa lub kawa z odtłuszczonym mlekiem
Przekąska: jajko na twardo.
Obiad: pieczony pstrąg, mieszanka gotowanych warzyw, pół główki sałaty z oliwą i octem winnym.

Deser: mała miseczka truskawek.
Kolacja: filet z indyka, kasza kuskus, sałata z pomidorów.

Etap III
Jeśli uzyskaliście wymarzoną wagę możecie jeść, co chcecie - ale pamiętajcie, żeby nie przesadzać ze „złymi” węglowodanami.
Jeśli waga pójdzie w górę należy wrócić na tydzień do pierwszego etapu (musi trwać dwa tygodnie) a potem znowu do trzeciego.

1 faza diety South Beach

Trwa tylko 2 tygodnie, jest jednak najtrudniejsza, najbardziej restrykcyjna. Podstawę diety w tym okresie stanowią niektóre warzywa i chude mięso. Największe kłopoty sprawia zazwyczaj konieczność rezygnacji z chleba i ziemniaków oraz wykluczenie nabiału. Nie można także pić napojów zawierających kofeinę, tzn. kawy, coca-coli, ale też herbaty!

Brak nabiału oznacza odcięcie wapnia, dlatego warto go uzupełniać przyjmując ten minerał w tabletkach. Ponadto efektem pierwszej fazy może być zmęczenie, wynikające z nagłego obniżenia poziomu cukru we krwi. Dzieje się tak, ponieważ spożywamy teraz pokarmy z tzw. niskiego poziomu indeksu glikemicznego, a więc te, które nie podnoszą lub podnoszą w niewielkim stopniu poziom glukozy we krwi po ich spożyciu. Dolegliwości te powinny minąć po przystąpieniu do drugiej fazy.

Można:

Wołowina - chude kawałki, np. polędwica wołowa, pręga
Wieprzowina - szynka gotowana, polędwica
Cielęcina - antrykot, udziec, sznycel
Drób - pierś z kurczaka i indyka, szynka z indyka (2 plasterki dziennie)
Owoce morza - wszystkie ryby i skorupiaki
Ser - sery light lub bez tłuszczu, twarożek wiejski (1-2% tłuszczu)
Warzywa - bakłażan, brokuły, kalafior, fasola, groch, szparagi, szpinak
Tłuszcze - oliwa z oliwek, olej rzepakowy
Słodycze - słodycze bez cukru, do 75 kcal dziennie
Jajka - bez ograniczeń

Nie można:

Wołowina - mostek, żeberka, inne tłuste kawałki
Wieprzowina - szynka w miodzie, żeberka
Cielęcina - wszystkie kawałki z przodu tuszy
Drób - udka, skrzydełka kurczaka, przetworzone produkty zbożowe, tj. parówki
Ser - wszystkie tłuste sery
Warzywa - marchew, ziemniaki, buraki, kukurydza
Owoce - wszystkie owoce oraz soki owocowe, nawet te niesłodzone
Nabiał - kefir, mleko, masło, jogurty
Alkohol - w każdej postaci
Napoje z kofeiną - kawa, coca-cola

1 faza diety South Beach, przepisy:

Coś dobrego na śniadanie:

Wiejska mizeria

·         1 Serek Wiejski lekki 3%

·         2 jajka (ugotowane na twardo)

·         1 pomidor

·         1 czerwona papryka

·         1 ogórek

·         pęczek szczypiorku

Przygotowanie: Paprykę umyć, przekroić wzdłuż. Pozostałe składniki drobno posiekać. Wymieszać z Serkiem Wiejskim. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Nałożyć w połówki papryki.

Omlet z pomidorem

·         3 średnie pomidory

·         2 ząbki czosnku (można dodać więcej, jeśli ktoś lubi)

·         5 jajek

·         ewentualnie troszkę szczypiorku

·         vegeta (albo inne przyprawy)

·         bazylia

·         oliwa z oliwek

Przygotowanie: Najpierw parzymy pomidory i obieramy je ze skóry. Następnie wlewamy odrobinę oliwy z oliwek na patelnię i rozgrzewamy tłuszcz. Zmniejszamy ogień i kładziemy pokrojone w kostkę pomidory, posypujemy to vegetą (nie jest to konieczne) lub innymi przyprawami, które lubimy i przykrywamy, aby się poddusiło. Gdy pomidory się podduszą, dodajemy wyciśnięty czosnek, posiekany szczypiorek, bazylię i wszystko to zalewamy rozbełtanymi uprzednio jajkami. Za parę minut, gdy jajka się zetną, danie jest gotowe.

To jest przepis na jakieś 2-3 porcje. Składniki zmniejszamy i mamy tylko dla siebie śniadanie. Można zamiast pomidorków dodać inne warzywa (grzybki, kalafior, brokuły) i mamy już inny omlet, można też dodać starty żółty ser.

2 faza diety South Beach:

Stopniowo włączamy do jadłopisu produkty o większej ilości węglowodanów: niektóre owoce, płatki, razowe pieczywo i gorzką czekoladę. - cały czas obserwujemy jednak, jak wpływają one na nasz organizm. Waga cały czas spada, jednak wolniej niż w pierwszym etapie. Tę fazę powinniśmy zakończyć, kiedy osiągniemy wymarzoną wagę.

Można:

Owoce - brzoskwinie, czereśnie, grejpfruty, pomarańcze, śliwki, truskawki, winogrona
Warzywa - drobna fasolka, bób
Nabiał - mleko 1%, mleko sojowe light, jogurt naturalny bez tłuszczu, jogurt owocowy light
Produkty zbożowe - bułki i pieczywo pełnoziarniste, ryżowe, z ziarnami, muesli, płatki śniadaniowe: Frutina, Fitness, zwykłe płatki owsiane
Inne - budyń bez tłuszczu, gorzka czekolada, czerwone wino

Można, ale rzadko:

Produkty zbożowe - bułki pszenne, chleb pszenny biały, ciasta, ciastka, makarony z mąki pszennej, naleśniki, płatki kukurydziane, ryż biały
Warzywa - buraki, kukurydza, marchew, ziemniaki
Owoce - ananas, arbuz, banany, owoce z puszki, rodzynki, soki owocowe
Słodycze - dżemy, lody, miód

Osoby na diecie:

6- 2 kromeczki chlebka schulstad+plasterek sera Hochland light+plaster szynki
10-grejpfrut
13-malutki pomarańcz
teraz obiadek gotuje bedzie około 16.30. Dusze cebulkę, brokułu, czosnek i
groszke zielony a na koniec dodam makaron razowy - pyszota
aha w ciagu dnia zjadłam, kulke rafaello i kawałek faworka (ładnie
1 dzień a ja już grzesze ;)
o 18 ide na body sheper
a tytuł ma mobilizować ;)
podoba sie??

Sprubuj musli z dr Oetkera light, nie są słodki. Ja sobie ostatnio takie
fundnęłam ;) i podjadam co kilka dni

6 - 2 ktomki chlebka schulstad + plasterek sera Hochlan light + 2 parówki
drobiowe (zakazane ale co zrobić jak ja je tak lubiem ;)
10 - grejpfrut
13 - jabłko
16 - serek wiejski
19 - pomarańcz
o 20 rowerki

6- 2 jajka na twardo + 2 łyżeczki majonezu pomieszanego z chrzanem+ 2 kromki
chelbka schulstad z pastą rybną
11 - serek wiejski
15 - jabłko albo pomarańcz :) jeszcze nie wiem
no i jak zwykle w srode miałam spotkanie i były słodycze i zjadłam 2 czekoladki
z orzechami i ciasteczko

Moje menu na dzisiaj:
- dwie kromki Wasa, jedna z resztka wczorajszej brokulowej salatki, druga z
bialym chudym serem
- soczewica z ryba (udalo mi sie wczoraj ugotowac :) )
- tutaj nie wiem jeszcze, moze serek wiejski z czyms, jade do sklepu po
robocie

5 - 2 kromki chleba schulstad + plasterek szynki
13 - ryż (niestety biały, myślę że było około 4 łyżek) + filet z kurczaka w
sosie śmietanowym (ale sosu nie jadłam)+ surówki (z kapusty)
18 - 3 bit (no strasznie mi sie chciało a był w domu)
aha przez cały dzień wypiłam około 2 szklanek soku.

:
śniadanie - muesli z jogurtem naturalnym
potem - kawka z mleczkiem
lunch - duszone jabłka z dzikim ryżem i chudym twarogiem
potem - kawałek kalarepki
obiadokolacja - soczewica z pieczarkami i ryba

6.30 - 2 kromki chlebka schulstad+2 plasterki poledwicy z indyka+2 plasterki
sera żółtego
10.30 - pomarańcz (ale taki mały była jak wieksza mandarynka)
11 - batonik Geisha (mój ulubiony, dla tych co nie wiedza to 5 kosteczek
mlecznej czekolady z orzechami) - oj jak dawno jej nie jadłam
13.30 - 2 pulpety z miesa mielonego (z wody) + troszke makaronu razowego z
brokułami i cebulką

5.30 - 3 kromki Wasy+1,5 plasterka polędwicy z indyka+3 paseczki sera
żółtego+troszke serka Almette(posmarowane cieniutko kromeczki)
11-serek wiejski
15-kilka orzeszków ziemnych (podkradłam kolegą z pracy ;)
15.45 - 2 parówki cienkie, drobiowe+2 kromki Wasy
18 - 2 kostki czekolady

6 - 3 kromki Wasy posmarowane serkiem Almette + 1,5 plasterka polędwicy z
indyka+3 paseczki sera żółtego
8 - 2 kostki nadziewanej czekolady
11 - serek wiejski
13 - 2 malutkie kiwi (takie maleńkie są jak śliwki ;P)
16 - zakwas
19 – kiwi

s:jajecznica z 2 jajek
l: serek homo 150.g
o: nie wiem kurde...nic sobie nie zrobiłam;/...ale chyba pierś i sałatka
d; serek na słodko z kakaem;)

s: jajecznica z 2 jajek
l: serek homo
a zamiast obiadu zjadłam 3 jabłka i serek homo(150g x 2)...czyli w sumie dziś
tylko 3 jabłak 2 serki i jajecznica

5.30 - szklanka mleka + musli+ otręby
10 - serek wiejski
13 - 3 kiwi (te maleńkie)
16 - jakiś obiadek, ale jeszcze nie wiem co ;). może pierś gotowaną

5 - 3 kromki wasy z twarożkiem (zjadłam około połowy kostki, więc około 100 g)
8 - jak przyszłam do pracy to podjadłam znów troszkę tych małych krakersików ;
(, do diaska ale mnie kuszą -niech się wkońcy skończą ;(
11 - serek wiejski
13 - jabłko i 2 kiwi

7 - 3 kromki Wasy posmarowane serkiem Almette + 2 plasterki serka Hochland
light + parówka drobiowa
10 - maleńkie kiwi
13 - serek wiejski
17 - salaterka budyniu banankowego

6 - bułaka grahamka z ziarnem posmarowana serkiem topionym + 2 plasterki
polędwicy z indyka + plasterek serka Hochland light + 4 plasterki ogórka
kiszonego ( ale wypasiona ta buła była :p )
10.30 - 2 maleńkie kiwi
13.30 - (będzie) pierś z kurczaka duszona w sosie cebulowym (oczywiście bez
sosu) + sałatka z kapusty pekińskiej
17 - może jabłuszko albo pomarańcz albo kiwi

Dzień 1 F1

śniadanie:jajecznica z 2 jaj na oliwie
II sniadanie: 8 orzechów włoskich
obiad: gulasz paprykowy z kurczakiem + surówka
podwieczorek: jogurt naturalny
kolacja: kawałek szynki z indyka

Dzień 2 F1

sniadanie:resztka gulaszu + kanapki z sałaty,sera,jajka,ogórka
II śniadanie: 2 kostki czekolady 85% + kawa czarna
obiad: ugotowana pierś z kurczaka + surówka
podwieczorek:garść migdałów
kolacja: serek wiejski light

Dzień 3 F1

śniadanie:kanapki z sałaty,sera,jajka,ogórka,pomidorka
II śniadanie:duża garść fistaszków + kawa z białym mlekiem
obiad:mielony+ gulasz wiedeński(cebula, pomidory, przyprawy)
podwieczorek: serek homogenizowany naturalny
kolacja; 3 małe gołąbki

Dzień 4 F1

śniadanie:pieczarki usmażone z jajkiem, kawałkami mielonego,pomidorek
II śniadanie:jogurt naturalny + kawa czarna
obiad: 3 małe gołąbki
podwieczorek: garść fistaszków
kolacja:sałatka z tuńczykiem

3 faza diety South Beach:

Osiągneliśmy wymarzoną wagę. Teraz trzeba ją już tylko utrzymać. 3 faza nie jest już dietą, tylko zdrowym sposobem odżywiania, na całe życie. Nie ma już produktów zakazanych, jemy to na co mamy ochotę, musimy tylko zwracać uwagę na to, żeby większość produktów miała niski indeks glikemiczny.

Indeks glikemiczny:

IG = poziom glukozy po teście żywnościowym / poziom glukozy po spożyciu danego produktu × 100

Indeks glikemiczny to lista produktów uszeregowanych ze względu na poziom glukozy we krwi po ich spożyciu. Oblicza się go dzieląc poziom glukozy we krwi po przeprowadzeniu testu żywnościowego z udziałem 50 gram węglowodanów, przez poziom glukozy uzyskany po spożyciu danego produktu. Na przykład indeks glikemiczny wynoszący 70 oznacza, że po spożyciu 50 gram danego produktu, poziom glukozy wzrośnie o 70 procent, tak jak po spożyciu 50 gram czystej glukozy.