Kasza krakowska z mięsem drobiowym
Składniki:
szklanka kaszy krakowskiej
białko
pół kurczaka
2 łyżki oleju
20 dag pieczarek
2 kieliszki białego wytrawnego wina
2 łyżki posiekanego koperku
oregano
sól
pieprz
Kaszę dokładnie wymieszaj z białkiem, rozcierając grudki łyżką, po czym wsyp do półtorej szklanki osolonego wrzątku i gotuj kilka minut w odkrytym naczyniu. Gdy kasza wchłonie płyn, wstaw ją pod przykryciem do piekarnika.
Posól obrumienionego na oleju kurczaka, posyp go oregano i uduś, podlewając winem. Pod koniec dodaj umyte, obrane i poszatkowane pieczarki. Gdy mięso będzie już miękkie, oddziel je od kości i pokrój (wraz ze skórką) na wąskie paski.
Teraz dodaj kaszę, wymieszaj i dopraw solą, pieprzem i koperkiem.
Kaszę możesz podawać prosto z patelni lub zapiec ją w piekarniku - wówczas dobrze jest rozłożyć na niej kilka plasterków żółtego sera.
rycombel2