Składniki
600 g fileta z matiasa
100 g migdałów (płatki)
100 g masła
1 cytryna
100 ml oleju słonecznikowego
Świeży koperek i natka pietruszki
Mix przypraw: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, goździki, ziele angielskie, cynamon
Sposób przygotowania:
Wszystkie przyprawy łączymy i tłuczemy w moździerzu.
Umyte filety dokładnie nacieramy mieszanką przypraw korzennych i schładzamy przez ok. 4 godziny.
Migdały prażymy na patelni na złoty kolor, dodajemy masło, sok z cytryny, posiekany koperek oraz natkę pietruszki.
Filety śledziowe smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu (lub pieczemy 15 minut w 160°C).
Rybę układamy na półmisku, zalewamy sosem maślano-migdałowym.
Miklas666