ŚLEDZIKI
ZAKĄSKI ŚLEDZIOWE ================= - 50 dkg filetów śledziowych (matiasów) - 2 - 3 średnie cebule - 4 jajka - 4 łyżki dobrej oliwy - 1 łyżka octu winnego - cukier do smaku
Filety zalać zimną wodą i odstawić na 30 min.(wody powinno być dużo, śledzie nie mogą być odkryte).Przełożyć na sitko, aby odciekły, delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić. Pokroić także jajka ugotowane na twardo i drobno pokroić cebulę, dodać do śledzi, wymieszać. Wlać oliwę i ocet dodać cukier do smaku, jeszcze raz dokładnie wymieszać.
ŚLEDZIE W SOSIE KOPERKOWYM =======================- 4 filety śledziowe - 125 ml majonezu - 125 ml kwaśnej śmietany 18 proc. - 1 łyżeczka grubo zmielonego pieprzu - 1 łyżeczka musztardy - 1 ząbek czosnku - 2 łyżki posiekanej cebuli - 2 łyżki posiekanego koperku - sól, cukier
Filety wymoczyć(ok.1 godz.),pokroić na mniejsze kawałki. Majonez wymieszać ze śmietaną, pieprzem, musztardą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, cebulą i koperkiem. Następnie doprawić solą oraz cukrem. Śledzie ułożyć na półmisku i zalać sosem koperkowym.
bazik99