Kiełbasa kresowa.pdf

Składniki

5 kg chudej wieprzowiny,

15kgtwardejłoninyodkarku

2kgmiękkiejwołowiny

0,23 kg soli,

0,01 kg saletry,

0,02 kg pieprzu,

kilka ziaren ziela angielskiego,

2łyżkimajeranku

łyżeckagodików

0005kglicilaurowych

szklanka rumu (spirytusu), j

elitawołowe(kryżówki)

Przygotowanie:

WieprowinęiwołowinęprepucidpremaynkęPieprangielkieielemajeranekgodikii

licielauroweemledalboutłucbardotarannieipreiadpregęteitoSóluprażydiwymiead

aletrąWytkiekładnikimieaddokładniemięemprełożyddowiękegonacyniai

taranniewyrabiadubijająctłuckiemidolewającpotrochupirytuubijadtakdługoażrobiię

gładkajednolitamaaPokrajadłoninęwdodgrubąkotkędołącyddomaymięnejiwymiead

Ouoneobutronniejelitanapełnidbardocilemaątakabyniepootaływolnepretrenie

KoocejelitprewiąadGotowekiełbayułożydnadeceprycinąddrugądekąobciążydwytko

sporymciężaremipootawidwtemperaturepokojowejnadwadniPodwóchdniachdekę

kiełbaamiwynieddochłodnegouchegopomieceniaipretrymywadtampredwatygodnie

Wtedykiełbayrowieidnapowietruwprewiewnymmiejcunapreciągtrechdninatępnie

prenieddowędarniiwędidwimnymdymiepre7dniPrechowywadwuchymprewiewnym

miejcuwianielubchmieluPodawadpokrajanąwcienkieplaterki

utorMaxellaTadeuemKłoowkim