Pikantna zupa z pietruszki
Składniki:
1 łyżeczka stołowa oleju
1 mała posiekana cebula
1 łyżeczka świeżo posiekanego imbiru
1 łyżeczki kminku
1/4 łyżeczka chilli w proszku
1/2 łyżeczki kolendry w proszku
1/2 kurkumy
1 całe kwaśne jabłko
1 łyżeczka soku z cytryny
600 g obanej i posiekanej pietruszki
700 ml rosołu z jarzyn lub z kurczaka
2 łyzki stołowe słodko- pikantnej przyprawy mango chutney
1 łyżka stoło posiekanej drobno świeżej kolendry
Sposób przygotowania:
1.W dużym garnku rozgrzej olej.Dodaj cebulę i na średnim ogniu, aż się zeszkli.
2.Mieszając dodaj imbir, kminek, sproszkowane chilli, mieloną kurkumę i kolendrę. Smaż przez 1 minutę, często mieszając.
3.Obierz jabłko, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.Połowę pokrojonego jabłka dodaj do podsmażonej cebuli i przypraw. Resztę jabłka pozostaw w miseczce i pokrop je sokiem z cytryny,aby nie zbrązowiało.
4.Do garnka dodaj pietruszkę i dolej rosół.Doprowadź do stanu wrzenia, po czym zmniejsz gaz i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż będzie miękka.
5.Przelej zupędo miksera lub robota kuchennego, dodaj mango chutney i zmiksuj. Przelej mieszankę do garnka, dodaj 575 ml wody i dobrze podgrzej.
6.Rozlej zupę do talerzy i przybierz pokrojonym w kostkę jabłkiem, które uprzednio wymieszaj z posiekaną kolendrą.
chaarryy