chleb płnoziarnisty z dynią.pdf

Chleb z pestkami dyni

1 kostka drożdży,

1 łyżeczka cukru,

250-375 g letniej maślanki,

300 g mąki pszennej,

130 g pestek dyni,

100 g płatków żytnich,

100 g mączki kukurydzianej, 2 łyżki oleju z pestek dyni,

1 czubata łyżeczka soli ,

3 łyżki mleka

Wykonanie

Drożdże pokruszyć, posypać cukrem, dodać odrobinę maślanki i

mąki pszennej, odstawić pod przykryciem na ok. 15 minut. 100 g

pestek dyni posiekać, połączyć z mąka pszenną i kukurydzianą,

płatkami żytnimi, dodać zaczyn, olej i sól. Składniki wyrabiać,

dodając tyle maślanki. aby powstało lśniące gładkie ciasto. Ciasto

przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Ciasto ponownie

wyrobić, przełożyć do natłuszczonej keksówki o długości 30 cm.

Ciasto posmarować mlekiem i posypać pozostałymi pestkami

dyni, odstawić na 30 minut. Chleb piec 15 minut w temperaturze

200°C. Następnie 45 minut w temperaturze 180°C. Upieczony

chleb pozostawić w keksówce do wystudzenia.

Chleb pełnoziarnisty

50g żyta (namoczyć w wodzie ok.20 min.),

100 g mąka żytnia,

150 g mąka pszenna typ 550,

300 g maślanki,

60 g drożdży,

150 g twarożku,

1- łyżeczka miodu,

1- łyżeczka soli

20 g otrąb

50 g płatków owsianych

50 g kasza jaglana

Wykonanie

Do mąki dodajemy maślankę, a następnie drożdże, twarożek,

miód, sól, otręby, płatki, kasze i ziarno żyta. Mieszamy razem

wszystkie składniki, zagniatamy ciasto i odstawiamy na ok.20

min. do wyrośnięcia.

Po upływie czasu, ciasto ponownie przerabiamy i przekładamy do

natłuszczonej keksówki i odstawiamy na kolejne ok. 30 min. Piec

w temp. 220˚C, czas ok. 40 min.

Chleb domowy

500 g mąki typ 550

15g drożdży

7,5 g soli

325 g wody

Wykonanie

W wodzie rozpuszczamy drożdże, nastepnie dodajemy mąkę i sól.

Zagniatamy ciasto i odstawimy na ok. 30 min. do wyrośnięcia. Po

upływie określonego czasu ponownie wyrabiamy cisto i

pozostawiamy na ok.30 min. Piec w temp.220˚C na ok.50 min.

Foremki dobrze wysmarować tłuszczem

Chleb tostowy

375 g mąki pszennej typ 550

40 g mąki żytniej

15 g drożdży

7 g soli

12 g cukru

6 g mleko w proszku

190 g woda

14 g olej

Wykonanie

W wodzie rozpuszczamy drożdże, następnie dodajemy makę

pszenną, żytnią, sól, cukier, mleko w proszku. W momocie

uzyskania jednolitej masy ciasta dodajemy olej, ciasto wyrabiamy

tak długo dopóki olej nie zostanie wchłonięty przez ciasto.

Odstawiamy ciasto na 10 min. do leżakowania. Po upływie

określonego czasu ciasto wkładamy do natłuszczonej foremki.

Piec w temp. 200˚C ok.10 min, a następnie w temp. 180˚C, 30

min.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: