Paruchy drożdżowe z marmoladą (Krasne Lasocice)Składniki:1/2 kg mąki, 3 dag drożdży, 2 łyżki masła, 3 łyżki oleju, 2 łyżki cukru, 3 duże lub 4 małe jajka, cukier waniliowy, sól do smaku, ok. 1 szklanki mleka, marmolada lub powidła do nadziewaniaWykonanie:Drożdże rozpuścić z cukrem, 2 łyżkami mąki i odrobiną mleka. Mąkę przesiać do miski, zrobić w niej dołek, wlać rozczyn, oprószyć mąką. Całość przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu. Poczekać, aż drożdże podrosną. Wtedy wbić całe jajka, dodać szczyptę soli, cukier waniliowy i wyrabiać, dodając tyle mleka, by ciasto było sprężyste. Pod koniec wyrabiania dodać roztopione masło i olej. Gotowe ciasto "odchodzi" od miski i nie klei się do ręki. Wyrobione ciasto przykryć i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Wtedy formować kulki wielkości małych bułeczek i nadziewać powidłami lub marmoladą. Ułożyć na stolnicy, żeby trochę podrosły. W tym czasie przygotować garnek, zagotować w nim niewielką ilość wody. Na wierzch garnka naciągnąć ściereczkę, tak by można było na niej układać paruchy. Dopasować wysoką miskę do przykrycia garnka. Ułożyć paruchy na ścierce niezbyt blisko siebie, pamiętając, że jeszcze trochę podrosną. Nakryć miską i gotować w ten sposób na parze przez 10-15 minut. Uparowane kluski podawać z przyrumienionym masłem i posypać cukrem. Obecnie gospodynie podają je również z polewą czekoladową lub jogurtem.
MYSZULA221