pani_walewska.pdf

Pani Walewska

zwana też Pychotką

P R Z E P I S Y

Składniki:

Placki (ciasto kruche):

2 pełne szklanki mąki

•

1 łyżeczka proszku do pieczenia

•

1 torebka cukru waniliowego

•

½ szklanki cukru pudru

•

20 dag masła

•

4 żółtka

•

1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

Masa bezowa:

białka z 4 jaj

•

2 szklanki cukru pudru

•

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

•

2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

WYKONANIE

Masa budyniowa:

½ litra mleka

•

Placki:

Mąkę przesiać na stolnicę razem z proszkiem

do pieczenia. Dodać cukier waniliowy, cukier

puder oraz masło. Posiekać nożem na małe

kawałeczki, dokładnie wymieszać wszystkie

składniki, zrobić wgłębienie i dodać żółtka.

Zagnieść ciasto i podzielić je na 2 części, które następnie rozwałkować na prostokątne placki o wymiarach około

23 x 36 cm. Placki najlepiej rozwałkować bezpośrednio na papierze do pieczenia, pozostawiając większe margi-

nesy papieru po bokach (aby łatwiej było wyjąć upieczone ciasto z formy).

Ciasto wraz z papierem włożyć do dwóch foremek lub ułożyć na blachach do pieczenia, posmarować dżemem i

piec jednocześnie w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 175°.

•

2 łyżki mąki pszennej

•

2 łyżki mąki ziemniaczanej

•

1 torebka cukru waniliowego

•

2 żółtka

•

1 kubeczek (250 g) masła roślinnego

Masa bezowa:

Białka ubić na sztywno i stopniowo, wciąż ubijając dosypywać cukier puder a na końcu mąkę ziemniaczaną.

Masę rozprowadzić na warstwie dżemu na obydwu plackach i posypać posiekanymi orzechami. Piec placki

jednocześnie przez około 15 minut w temperaturze 150° (najlepiej z funkcją termoobiegu).

Masa budyniowa:

Odlać ½ szklanki mleka i wymieszać z kolejnymi składnikami masy budyniowej: mąką pszenną, mąką

ziemniaczaną, cukrem waniliowym oraz żółtkami. Resztę mleka zagotować i dolać połączone składniki masy

budyniowej. Wymieszać i jeszcze raz zagotować, odstawić z ognia, ostudzić.

Zmiksować masło roślinne i dodawać po 1 łyżce ostudzoną masę budyniową. Całą masę wyłożyć na 1 placku (na

warstwie bezy) i przykryć drugim. Ciasto najlepsze jest po kilku godzinach po przygotowaniu lub następnego

dnia.

NOTATKI

•

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: