PSZCZELARSTWO W OPINII STUDENTÓW.pdf

BIULETYN NAUKOWY

Skrót: Biul. Nauk., Nr 18, 2002

PSZCZELARSTWO W OPINII STUDENTÓW

UNIWERSYTETU WARMIŃSKO-MAZURSKIEGO

Beata Bąk, Janusz Bratkowski Jerzy Wilde

Katedra Pszczelnictwa UWM, Olsztyn

S ł o w a k l u c z o w e: produkty pszczele, studenci UWM.

Streszczenie

Badania przeprowadzone wśród studentów UWM wykazały, że najchętniej zakupywanym przez

nich produktem pszczelim jest miód. Ponad połowa przebadanych studentów zaopatruje się w ten

produkt, gdy zabraknie go w domu, więcej niż 1/3 nabywa miód okazjonalnie, a tylko 10% kupuje miód

podczas choroby. Respondenci przy zakupie tego produktu kierują się głównie zaufaniem do

pszczelarza i ceną. Znajomością pozostałych produktów pszczelich wykazało się 80% ankietowanych,

przy czym popularność takich produktów, jak wosk, pyłek, mleczko, kształtowała się na tym samym

poziomie (po 30%). Zwiedzić gospodarstwo pasieczne i zapoznać się z życiem pszczół, prowadzeniem

pasieki i sposobem przygotowania produktów pszczelich do sprzedaży chciałoby 3/4 ankietowanych.

Najwyższy poziom znajomości produktów pszczelich wykazywali studenci z wydziałów Medycyny

Weterynaryjnej, Biologii oraz Bioinżynierii Zwierząt. Najsłabszą znajomością produktów pasiecznych

wykazali się ankietowani z Wydziału Nauk Technicznych.

BEEKEEPING IN THE OPINION OF STUDENTS OF THE

UNIVERSITY OF WARMIA AND MAZURY IN OLSZTYN

Beata Bąk, Janusz Bratkowski, Jerzy Wilde

Department of Apiculture, University of Warmia and Mazury in Olsztyn

K e y w o r d s: bee products, students.

Abstract

The results of a survey conducted among students of the University of Warmia and Mazury in

Olsztyn show that the bee product they purchase most often is honey. Over half of the respondents

buy honey when they run short of it, more than 1/3 of them buy it occasionally, and only 10% in the

case of a disease. Their purchase decisions are based first of all on their confidence in a given apiarist,

and price. Ca. 80% of the students examined knew also the other bee products. The popularity of wax,

pollen and royal jelly was at the same level (30%). 3/4 of the respondents declared the willingness to

visit an apiary and familiarize themselves with bee life, apiary management and product preparation

for sale. Veterinary Medicine, Biology and Animal Bioengineering students demonstrated the widest

scope of knowledge about bee products, whereas Technical Science students – the narrowest.

Beata Bąk, Janusz Bratkowski, Jerzy Wilde

Wstęp

Zmiany, które zaszły w Polsce, zmieniają spojrzenie pszczelarzy na sposób

prowadzenia gospodarstw pasiecznych. Prowadzenie pasieki opłaca się tylko

tym, którzy wdrażają nowe rozwiązania technologiczne, powiększają pasiekę

i zwiększają wydajność pracy, poprawiając jakość pozyskiwanych produktów

i minimalizując koszty produkcji (W ILDE ,C ICHOŃ 1999). Tymczasem niskie

ceny produktów pasiecznych i rosnąca konkurencja spowodowana importem

taniego miodu z zagranicy skutecznie odstraszają od zawodu pszczelarza.

Niezbędna staje się więc umiejętność bezpośredniej sprzedaży produktów

pasiecznych, która najczęściej jest warunkiem opłacalności prowadzenia pasiek

(W ILDE ,S ZULC 2000). Występuje brak następców lub nowych adeptów pszczela-

rstwa. Należy zadać sobie pytanie, z czego to wynika? Może zawód ten jest

mało znany młodzieży? Gdzie jest reklama, która dotarłaby do ambitnych,

pełnych zapału młodych ludzi? Czy interesują się oni w ogóle pszczelarstwem?

Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że w produkty pszczele zaopatrują się

przede wszystkim osoby starsze, szukając w nich panaceum na dolegliwości

i choroby. Nasuwa się pytanie na ile młodzi ludzie interesują się produktami

pszczelimi i jaki poziom wiedzy mają na ich temat? Młodzież to dosyć spora

grupa konsumentów, którym pszczelarze mogą oferować pszczele produkty.

Celem badań było określenie stopnia spożywania produktów pszczelich

oraz ich popularności wśród studentów UWM, próbowano również poznać

poziom zainteresowania studentów pszczelarstwem.

Materiał i metody

Badanie wykonano w lutym 2000 r., a polegało ono na przeprowadzeniu

ankiety. Udział w niej wzięło 96 losowo wybranych studentów reprezen-

tujących 9 wydziałów UWM: Bioinżynierię Zwierząt (BZ), Biologię (B), Geode-

zję i Gospodarkę Przestrzenną (G), Medycynę Weterynaryjną (MW), Nauki

Techniczne (NT), Ochronę Środowiska i Rybactwo (OR), Pedagogikę i Wy-

chowanie Artystyczne (P), Rolnictwo i Kształtowanie Środowiska (RK), Za-

rządzanie i Administrację (ZA) (tab. 1).

Studenci musieli odpowiedzieć na 22 pytania. Pierwsze cztery pytania

określały środowisko, z którego ankietowany się wywodzi, oraz jego płeć.

Większa część ankiety dotyczyła miodu. Pytano studentów, podobnie jak

w badaniach M ARZEC (1995) i P IDKA (1998), jak często kupują ten produkt,

w jakich porach roku, w jakich ilościach i opakowaniach oraz czy przy

nabywaniu tego produktu zwracają uwagę na jego postać i odmianę. An-

kietowany musiał odpowiedzieć również na pytania: jakie inne produkty

pszczele zna i czy je zakupuje. Dwa pytania dotyczyły cech, którymi an-

Pszczelarstwo w opinii studentów ...

kietowany kieruje się przy zakupie artykułów pasiecznych (M ARZEC 1993,

1994). Ostatni punkt ankiety pozwalał określić stopień zainteresowania stu-

dentów pszczelarstwem.

Zebrane dane zestawiono procentowo w układzie wydziałów i je porów-

nano. Do porównań wyliczono średnie.

Tabela 1

Table 1

Płeć oraz pochodzenie badanych studentów

Sex and place of residence of the respondents

Płeć – Sex

Miejsce zamieszkania

Liczba

(%)

Place of residence

miasto

Wydział

ankietowanych

wieś

Faculty

Number

of respondents

city

rural areas

(%)

44.5

55.5

100

58,3

41,7

37.5

62.5

Objaśnienia skrótów nazw wydziałów:

Explanation of abbreviated faculty names:

BZ – Bioinżynieria Zwierząt – Faculty of Animal Bioengineering

B – Biologia – Faculty of Biology

G – Geodezja i Gospodarka Przestrzenna – Faculty of Geodesy and Land Management

MW – Medycyna Weterynaryjna – Faculty of Veterinary Medicine

NT – Nauki Techniczne – Faculty of Engineering and Technical Sciences

OR – Ochrona Środowiska i Rybactwo – Faculty of Environmental Sciences and Fisheries

P – Pedagogika i Wychowanie Artystyczne – Faculty of Arts and Educational Sciences

RK – Rolnictwo i Kształtowanie Środowiska – Faculty of Agriculture and Environmental Ma-

nagement

ZA – Zarządzanie i Administracja – Faculty of Management and Business Administration

Wyniki

Wszyscy ankietowani wiedzieli, co to jest miód i deklarowali jego spożywa-

nie. Ponad połowa ankietowanych studentów zaopatruje się w ten produkt, gdy

zabraknie go w domu, więcej niż 1/3 nabywa miód okazjonalnie, a 10% kupuje

miód podczas choroby. Ankieta wykazała, że większość studentów (77%) nie

kupuje tego produktu na zapas, tylko kieruje się potrzebami bieżącymi. Przez

40% ankietowanych miód jest nabywany systematycznie przez cały rok, ale

Beata Bąk, Janusz Bratkowski, Jerzy Wilde

w największe ilości tego produktu studenci zaopatrują się zimą i jesienią (tab.

2). Bezpośrednio u pszczelarza nabywa miód 65% przebadanych studentów,

a 1/3 w sklepie. Ponad 40% studentów przy wyborze sprzedawcy miodu kieruje

się zarówno zaufaniem do pszczelarza, jak i ceną (rys. 1). Dla 1/3 znaczenie ma

różnorodność odmian miodu. Na ogół studenci nie zwracają uwagi na rodzaj

opakowania, lecz na jego wielkość. Tylko 4% kupuje miód w opakowaniach

większych niż 1 kg. Aż 73% badanych studentów obawia się, że miód mógł być

Tabela 2

Table 2

Sposób postrzegania miodu przez studentów oraz sezonowość zakupów (%)

Perception of honey by students and seasonality of its purchase (%)

Miód postrzegany jako

Honey perceived as

Pora roku – Season

artykuł

spożywczy

food product

systematycznie

Lek

wiosna

lato

jesień

zima

przez cały

Medicine

spring

summer

autumn

winter

rok

all year long

zaufanie do pszczelarza – confidence in a given beekeeper

cena price

–

opinia innych other people's opinion

–

estetyka opakowania outward apparance of package

–

wielkoœæ opakowania package size

–

brak preferencji no preferences

–

Rys. 1. Cechy, którymi kierują się ankietowani studenci przy zakupie miodu

Fig. 1. Product features that guided the purchase decisions mode by the respondnts

–

ró¿norodnoœæ odmian diversity of honey kinds

Pszczelarstwo w opinii studentów ...

sfałszowany, a prawie połowa, że produkt pozyskano w niehigienicznych

warunkach (tab. 3). Studenci UWM zdecydowanie preferują miód w postaci

płynnej (tab. 3). Tylko 38% ankietowanych przy zakupie miodu nie zwraca

uwagi na jego odmianę. Z palety odmian najczęściej są kupowane miody:

lipowy, wielokwiatowy i spadziowy. Miód jest traktowany przez większość jako

artykuł spożywczy, a połowa przebadanych studentów używa go jako terapeu-

tyku (tab. 3).

Tabela 3

Table 3

Obawy respondentów przy zakupie miodu oraz preferowana jego konsystencja (%)

Objections concerning honey purchase raised by the respondents and preferred honey

consistency (%)

Obawy, że miód jest

Objection that the honey is

Postać miodu – Honey consistency

Pozyskany

w niehigienicznych

warunkach

Harvested in poor

sanitary conditions

fałszowany

płynny

skrystalizowany bez znaczenia

counterfeit

liquid

crystallized

unimportant

Znajomością pozostałych produktów pszczelich wykazało się 80% ankieto-

wanych, przy czym popularność takich produktów, jak wosk, pyłek, mleczko,

kształtowała się na tym samym poziomie. Znajomością każdego z tych produk-

tów wykazało się ok. 30% respondentów (rys. 2). Większość ankietowanych

osób (3/4) chciałaby zwiedzić gospodarstwo pasieczne i zapoznać się z życiem

pszczół, prowadzeniem pasieki i sposobem przygotowania produktów pszcze-

lich do sprzedaży.

4 50

2 25

20.4

wosk

wax

py³ek

pollen

mleczko

royal jelly

propolis

Rys. 2. Znajomość poszczególnych produktów pszczelich wśród ankietowanych studentów

Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego

Fig. 2. Popularity of particular bee products among polled students of the

University of Warmia and Mazury

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: