Organizacja pracy w części parterowej zakładu hotelarskiego(1).pdf

MINISTERSTWO EDUKACJI

NARODOWEJ

Mariusz Ławro

Organizacja pracy w części parterowej zakładu

hotelarskiego 341[04].Z2.02

Poradnik dla ucznia

Wydawca

Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy

Radom 2006

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Recenzenci:

mgr inż. Edyta Jamróz

mgr Liona Trzcińska

Opracowanie redakcyjne:

mgr inż. Mariusz Ławro

Konsultacja:

mgr inż. Piotr Ziembicki

Poradnik stanowi obudowę dydaktyczną programu jednostki modułowej 341[04].Z2.02

Organizacja pracy w części parterowej zakładu hotelarskiego zawartego w modułowym

programie nauczania dla zawodu technik hotelarstwa.

Wydawca

Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy, Radom 2006

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

SPIS TREŚCI

1. Wprowadzenie

2. Wymagania wstępne

3. Cele kształcenia

4. Materiał nauczania

4.1. Stanowiska pracy obsługi parteru w zakładzie hotelarskim

4.1.1. Materiał nauczania

4.1.2. Pytania sprawdzające

4.1.3. Ćwiczenia

4.1.4. Sprawdzian postępów

4.2. Zakresy obowiązków pracowników zatrudnionych w części parterowej

zakładu hotelarskiego

4.2.1. Materiał nauczania

4.2.2. Pytania sprawdzające

4.2.3. Ćwiczenia

4.2.4. Sprawdzian postępów

4.3. Przechowywanie bagażu gości

4.3.1. Materiał nauczania

4.3.2. Pytania sprawdzające

4.3.3. Ćwiczenia

4.3.4. Sprawdzian postępów

4.4. Otoczenie zakładu hotelarskiego

4.4.2. Pytania sprawdzające

4.4.3. Ćwiczenia

4.4.4. Sprawdzian postępów

4.5. Ochrona zakładu hotelarskiego

4.5.2. Pytania sprawdzające

4.5.4. Sprawdzian postępów

4.6. Współpraca z recepcją i innymi działami zakładu hotelarskiego

4.6.1. Materiał nauczania

4.6.2. Pytania sprawdzające

4.6.3. Ćwiczenia

4.6.4. Sprawdzian postępów

5. Sprawdzian osiągnięć

6. Literatura

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.4.1. Materiał nauczania

4.5.1. Materiał nauczania

4.5.3. Ćwiczenia

1. WPROWADZENIE

Poradnik ten pomoże Ci w nabyciu wiedzy o organizacji pracy w części parterowej zakładu

hotelarskiego oraz w kształtowaniu umiejętności wykonywania pracy w tej części hotelu.

W poradniku zamieszczono:

– wykaz umiejętności, jakie powinieneś mieć przed przystąpieniem do nauki w wybranym

przez Ciebie zawodzie,

– wykaz umiejętności, jakie ukształtujesz podczas pracy z tym poradnikiem,

– materiał nauczania, – czyli wiadomości dotyczące organizacji pracy w części parterowej

zakładu hotelarskiego,

– ćwiczenia, które umożliwią Ci nabycie umiejętności praktycznych,

– sprawdzian postępów,

– zestawy pytań, które pozwolą Ci sprawdzić, czy opanowałeś podane treści o organizacji

pracy w części parterowej zakładu hotelarskiego,

– wykaz literatury, z jakiej możesz korzystać podczas nauki.

Z rozdziałem „Pytania sprawdzające ” możesz zapoznać się przed przystąpieniem do

rozdziału „Materiał nauczania” – poznając przy tej okazji wymagania wynikające

z potrzeb zawodu, a po przyswojeniu wskazanych treści, odpowiadając na te pytania

sprawdzisz stan gotowości do wykonywania ćwiczeń.

Kolejnym etapem poznawania organizacji pracy w części parterowej zakładu hotelarskiego

będzie wykonywanie ćwiczeń, których celem jest uzupełnienie i utrwalenie zdobytej

wiedzy. Wykonując ćwiczenia przedstawione w poradniku, poznasz organizację pracy w

części parterowej zakładu hotelarskiego na podstawie:

– opracowanych wyżej wymienionych zagadnień,

– informacji zebranych podczas nauki innych jednostek modułowych zwłaszcza jednostki

charakteryzującej pracę recepcji,

– informacji uzyskanych z podręczników, czytanej prasy fachowej, Internetu, itp.

Po wykonaniu ćwiczeń, sprawdź poziom swoich postępów rozwiązując test „Sprawdzian

postępów” zamieszczony w ćwiczeniach. W tym celu przeczytaj pytania i odpowiedz na

nie. Podaj odpowiedź wstawiając X w odpowiednie miejsce,

– wpisz TAK, jeśli Twoja odpowiedź na pytanie jest poprawna,

– wpisz NIE, jeśli Twoja odpowiedź jest nieprawidłowa.

Odpowiedzi NIE wskazują na luki w Twojej wiedzy, informują Cię również, jakich zagadnień

jeszcze dobrze nie poznałeś. Oznacz to powrót do treści, które nie są dostatecznie opanowane.

Poznanie przez Ciebie wszystkich lub określonej części wiadomości będzie stanowiło dla

nauczyciela podstawę przeprowadzenia sprawdzianu poziomu przyswojonych

wiadomości i ukształtowanych umiejętności. W tym celu nauczyciel posłuży się

zestawem zadań testowych zawierającym różnego rodzaju zadania.

W rozdziale 5 tego poradnika jest zamieszczony zestaw zadań testowych, zawiera on:

– instrukcję, w której omówiono tok postępowania podczas przeprowadzania sprawdzianu,

– przykładową kartę odpowiedzi, w której, w przeznaczonych miejscach wpisz odpowiedzi

na pytania; będzie to stanowić dla Ciebie trening przed sprawdzianem zaplanowanym

przez nauczyciela,

Niniejszy poradnik nie zastępuje podręcznika. Aby dogłębnie poznać zagadnienia związane

z funkcjonowaniem służby parterowej należy korzystać z fachowej literatury, czasopism

fachowych, śledzić nowości korzystając z Internetu (strony poświęcone sprawom

hotelarstwa), udziału w targach hotelarskich.

Bezpieczeństwo i higiena pracy

W czasie pobytu w pracowni musisz przestrzegać regulaminów, przepisów bhp i higieny

pracy oraz instrukcji przeciwpożarowych, wynikających z rodzaju wykonywanych prac.

Przepisy te poznasz podczas trwania nauki.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Moduł 341[04].Z2

Działalność recepcji zakładu

hotelarskiego

341[04].Z2.01

Organizacja pracy

w recepcji zakładu

hotelarskiego

341[04].Z2.02

Organizacja pracy

w części parterowej

zakładu hotelarskiego

341[04]. Z2.03

Rezerwacja usług

w zakładzie hotelarskim

341[04].Z2.04

Przyjmowanie gości do zakładu hotelarskiego

341[04].Z2.05

Obsługa gości w zakładzie hotelarskim

341[04].Z2.06

Rozliczanie kosztów pobytu gości w zakładzie hotelowym

341[04].Z2.07

Komunikowanie się w języku obcym z gośćmi w recepcji

i części parterowej zakładu hotelarskiego

Schemat jednostek modułowych

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: