Zatrucia pokarmowe i biegunka podróżnych.pdf

Zatrucia pokarmowe i biegunka podróżnych

Agnieszka Wroczyńska

Zatrucia pokarmowe i biegunka podróżnych to jedne z najczęstszych problemów zdrowotnych

nękających turystów. W ciągu pierwszych tygodni pobytu w krajach tropikalnych biegunka

przytrafia się mniej więcej co drugiemu podróżnikowi, a powszechność tej przypadłości sprawiła iż

doczekała się ona licznych, barwnych określeń lokalnych takich jak „zemsta Montezumy”, czy

„klątwa faraona”.

Do tak częstego występowania biegunki u podróżujących w krajach rozwijających się i ciepłych

strefach klimatycznych przyczynia się z pewnością wątpliwy poziom higieny przygotowywania

posiłków oraz problemy z dostępem do uzdatnionej biologicznie wody pitnej w tych rejonach.

Niestety, konieczność spędzenia urlopu w toalecie może wywołać nie tylko obiad zakupiony u

ulicznego sprzedawcy – nierzadko również restauracje w luksusowych hotelach mogą przyprawić

turystę o pokarmowy problem. Niekiedy jednak nieprzyjemne objawy wywołane są wyłącznie

miejscowym sposobem przyprawiania potraw albo zmianą pory przyjmowania posiłków podczas

podróży. Dlatego też, u około 10% turystów biegunka zdarza się także w krajach Europy

Zachodniej i Ameryki Północnej, którym trudno zarzucić wiele jeśli chodzi o warunki sanitarne.

Zapobieganie biegunce podróżnych

Istnieją sposoby, dzięki którym można próbować uniknąć biegunki podróżnych w krajach o niskim

poziomie higieny. Oto one:

spożywaj zawsze świeżo przygotowane, gorące posiłki

unikaj potraw trzymanych długo w wątpliwych warunkach, bez chłodzenia

unikaj pożywienia, które nie było poddane obróbce termicznej – tj. potraw surowych,

sałatek, nieobranych owoców itp

zwracaj uwagę także na czystość naczyń , na których podano posiłek

nie spożywaj posiłków przyrządzanych „na ulicy”

unikaj lodu dodawanego do napojów, jako że często przygotowywany jest on z wody o

wątpliwej jakości

nie jedz niedogotowanych jajek, mięsa i owoców morza , unikaj

niepasteryzowanego mleka i produktów z niego przyrządzanych

pij tylko gorące płyny lub napoje w fabrycznie zamkniętych butelkach lub

przegotowaną bądź filtrowaną wodę

używaj uzdatnionej pod kątem drobnoustrojów wody do mycia zębów

Tę dosyć długą listę można podsumować w postaci łatwej do zapamiętania i często przytaczanej w

przewodnikach turystycznych zasady: „ugotuj, zaparz, obierz lub zapomnij”. Brzmi prosto,

jednak z pewnością nie jest łatwo wcielić ją w życie na widok sałatki z mango i kokosa u ulicznego

sprzedawcy lub zimnego soku ze świeżych owoców z lodem w skwarze tropiku.

Uzdatnianie wody w podróży

Wiele osób przed wyjazdem w egzotyczne rejony zastanawia się nad sposobem uzdatniania wody

do picia. Najwygodniej i najbezpieczniej jest kupować wodę mineralną i napoje zapakowanych

butelkach. Niewiele jest rejonów świata, gdzie turysta nie znajdzie możliwości takiego zakupu. W

wypadku wątpliwości warto sprawdzić, czy opakowanie jest fabrycznie zapakowane, w praktyce

jednak oszustwa i prywatne „rozlewnie” wody mineralnej ze studni za domem zdarzają się bardzo

rzadko. Jeśli jednak tego typu napoje okażą się niedostępne na trasie podróży można skorzystać z

własnych środków uzdatniania wody. Sprawdzoną i skuteczną metodą jest jej przegotowanie –

zwykle wystarczy doprowadzić wodę do wrzenia i gotować ją ok. minuty, natomiast w górach okres

gotowania należy wydłużyć ze względu na spadek temperatury wrzenia w warunkach obniżonego

ciśnienia atmosferycznego. Do innych sposobów walki z drobnoustrojami w wodzie należy

uzdatnianie chemiczne za pomocą tabletek i płynów dostępnych w sklepach podróżniczych lub

filtrowanie wody, co ze względu na rozmiary filtrów przydatne jest głównie podczas podróży

stacjonarnych, kiedy to ilość bagażu ma mniejsze znaczenie.

Biegunka podróżnych

Stosując się rygorystycznie do wszystkich powyższych wytycznych możemy zminimalizować szansę

pojawienia się biegunki w podróży, ryzyko jednak nigdy nie zniknie zupełnie. Niestety,

drobnoustrojów gołym okiem nie widać i nie zawsze jesteśmy stanie odpowiednio ocenić

bezpieczeństwo posiłku. I choć wśród szczepień ochronnych mamy do dyspozycji kilka szczepionek

chroniących przed zakażeniami przenoszonymi drogą pokarmową (np. przeciwko WZW typu A i

durowi brzusznemu), to jednak jak dotąd nie istnieje skuteczna szczepionka przeciwko typowej

biegunce podróżnych, która byłaby dostępna w Polsce.

Zwykle nie jest również zalecane przyjmowanie profilaktycznych antybiotyków zabezpieczających

przed tą przypadłością (tak jak robi się to w przypadku)

Pocieszającą wiadomością jest fakt, że w większości przypadków biegunka podróżnych przebiega

łagodnie i najczęściej przemija nawet bez leczenia w ciągu kilku dni – co oczywiście nie zadowoli

turystę, który dysponuje tygodniem urlopu. Do rzadkości należą sytuacje, kiedy dolegliwości

pokarmowe związane są z poważniejszymi schorzeniami, takimi jak dur brzuszny, czy ameboza i

inne inwazje pasożytnicze. Zazwyczaj problem wywoływany jest przez bakterie i z odpowiednio

wyposażoną apteczką turysta jest w stanie szybko z nim sobie poradzić. Przed podróżą w rejony o

wysokim ryzyku wystąpienia biegunki warto więc poznać nie tylko zasady zapobiegania, ale i jej

leczenia w podróży .

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: