Salmonelloza-choroba układu pokarmowego.pdf

Salmonelloza - choroba układu pokarmowego

Choroba zakażna spowodowana zakażeniem bakteria chorobotwórczą z grupy o nazwie

Salmonella.Do zakażenia dochodzi drogą pokarmową po spożyciu pokarmów

zawierających bakterię Salmonelli,ppo około 12-24 godzin dochodzi do wystąpienia

pierwszych objawów chorobowych.Należą do nich:

*kurczowe bóle brzucha

*biegunka

*gorączka

*wymioty

Przyczyną zakażenia często są lody ,wyroby cukiernicze lub garmażeryjne.Niekiedy

żródłem zakażenia mogą być pracownicy będący nosicielami Salmonelli,którzy mają

styczność z produkcją żywności.Zapobieganie polega na spożywaniu świeżych

produktów spożywczych ,sparzeniu przed użyciem jajek,przechowywaniu produktów w

lodówce nie spożywaniu podczas upałów ciast z kremem i sałatek z majonezem.Nie

należy także do wyrobów stosować jaj kaczych ,gdyż w nich głownie są zawarte bakterie

salmonelli.Leczenie polega na stosowaniu antybiotyków,leków przeciwbiegunkowych

oraz nawadniania.W części przypadków może być konieczna hospitalizacja.Choroba

może byc niebezpieczna dla dzieci,osób w starszym wieku oraz osób z zaburzeniami

odporności.