Solone borowiki (prawdziwki)Składniki:1 kg kapeluszy borowików, 20 dag soliWykonanie: Kapelusze obgotować, przepłukać zimną wodą, dobrze odsączyć. Układać w wygotowanym lub wyprażonym naczyniu kapeluszami do góry, przesypując każdą warstwę odpowiednią ilością soli. Przykryć wygotowanym talerzykiem, docisnąć i obciążyć. Gdy na drugi dzień warstwa grzybów się obniży, można dołożyć kolejne warstwy. Wydzielający się pod wpływem soli płyn powinien przykryć grzyby. Jeśli nie, należy dolać 20 proc. solanki. Jeśli grzyby są umieszczone w słojach, trzeba je zamknąć. Tak samo przyrządzamy solone kurki.
szalonaryba