Tarta z rybą i szpinakiem.doc

Tarta z rybą i szpinakiem

Składniki

ciasto:
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 kostki masła [125g] - ew. margaryna
1/4 szkl. zimnej wody
łyżka oleju/oliwy
szczypta soli

farsz:
3 filety bez ości z ryb o białym

mięsku [panga, dorsz, morszczuk]
150g szpinaku rozdrobnionego [może być mrożonka]
3 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz

scalacz:
1/2 szkl. śmietany 18%
1/4 szkl. mleka [np. 2%]
2 jajka
1/2 szkl. żółtego sera [np.gouda]
sól, pieprz
inne wg uznania

[np. oregano]

Wykonanie:

Ciasto:
Mąkę przesiać, wkroić zimne masło, dodać wodę i olej, sól. Szybko zagnieść ciasto. Zrobić 2 kulki [ciasta wystarczy na dwie tarty - forma o średnicy 25cm]. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Farsz 1:
Szpinak wrzucić na patelnię, rozmrozić, poddusić z solą, dodać śmietanę, gotować kilka minut [aż trochę zgęstnieje]. Masa nie powinna być za rzadka. Doprawić pieprzem. Trochę przestudzić.

Farsz 2:
Rybę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni lub ugotować na parze. Można posolić.

Scalacz:
Wszystkie składniki wymieszać widelcem. Najpierw rozbełtać jajka, potem dodać resztę. Wymieszać.

Wykonanie:
Schłodzonym ciastem wyłożyć formę, pokłóć widelcem.
Na ciasto wyłożyć szpinak, a następnie na wierzch powrzucać rybę [rybę odsączyć z płynu, jeśli taki się pojawi np. podczas smażenia ryby mrożonej].
Zalać scalaczem. Wsadzić do piekarnika na 35-45 min/200stopni. Gotowe. powierzchnia

powinna być lekko zarumieniona. Dobre zarówno na ciepło jak i na zimno. Dobre też następnego dnia z mikrofalówki.