Składniki: 1 kg dorsza, 3 łyżki oleju np. sojowego, 3 spore cebule, 1 kg pomidorów, 1 papryka, 2 pory, 4-5 ząbków czosnku, 1 płaska łyżka przyprawy "Jarzynka", 50 dag kartofli, sól, pieprz do smaku, trochę listków bazylii, 20 dag czarnych oliwek (danie eleganckie) lub tyleż pokrojonych solonych rydzów.Na sos : 1 spory filet solonego śledzia (lepiej 4 fileciki anchois), 0,25 szklanki oleju (np. sojowego), 1-2 łyżki koniaku. Oczyszczonego dorsza pokroić na dość duże kawałki. W szybkowarze rozgrzać olej, przyrumienić na nim oczyszczoną i pokrojoną cebulę oraz pory. Wrzucić na to pomidory pozbawione skórki (na chwilę zanurzyć pomidory we wrzątku - wtedy skórka łatwo schodzi) i pokrojone, zmiażdżony czosnek, pokrojoną paprykę bez ziaren, bazylię i przyprawę. Posolić i popieprzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 10 minut od momentu ppcw. Po tym czasie szybkowar otworzyć, włożyć do niego rybę i dolać tyle wody, by pokryła rybę. Sprawdzić smak, dosolić i dopieprzyć. Wrzucić oczyszczone i pokrojone w talarki kartofle oraz oliwki lub rydze. Znów zamknąć szybkowar i tym razem ogrzewać 20 minut od momentu ppcw. W tym czasie zrobić sos: usmażyć na oleju filet śledziowy, dokładnie rozgnieść i rozprowadzić koniakiem. Sosem tym polać potrawę po wyłożeniu na półmisek.
ddoroch