Sztufada po niemiecku
Składniki:
60 dag wołowiny zrazowej lub krzyżowej
5 dag słoniny
3 łyżki smalcu
szklanka ciemnego piwa
3 cebule
4 ziemniaki
3 marchwie
korzeń pietruszki
kawałek selera
mielona czerwona
papryka
pieprz
sól
Mięso umyj i osusz. Słoninę pokrój na cienkie słupki i pikuj nią mięso. Następnie mięso natrzyj solą i zrumień na smalcu (2 łyżki) ze wszystkich stron, po czym przełóż do rondla. Cebule obierz, pokrój w krążki i obsmaż na pozostałym smalcu. Ziemniaki obierz, pokrój w cząstki, marchew i pietruszkę oskrob, opłucz, pokrój na plasterki. Seler obierz, pokrój w kostkę. Wszystkie warzywa dodaj do mięsa. Całość zalej piwem, przypraw papryką i pieprzem, duś pod przykryciem na małym ogniu, co najmniej 2 godziny.
Wyparowany płyn uzupełniaj wodą. Miękkie mięso pokrój na cienkie plastry i polej przetartym sosem.
bambi85