Rozliczanie kosztów pobytu gości w zakładzie hotelarskim.pdf

MINISTERSTWO EDUKACJI

NARODOWEJ

Cezary Tarczyński

Rozliczanie kosztów pobytu gości w zakładzie hotelarskim

341[04].Z2.06

Poradnik dla ucznia

Wydawca

Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy

Radom 2006

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Recenzenci:

mgr Grażyna Brocka

mgr inż. Alicja Drażba

Opracowanie redakcyjne:

mgr inż. Cezary Tarczyński

Konsultacja:

mgr inż. Piotr Ziembicki

Korekta:

Poradnik stanowi obudowę dydaktyczną programu jednostki modułowej 341[04].Z2.06 Rozliczanie

kosztów pobytu gościa w zakładzie hotelarskim w modułowym programie nauczania dla zawodu

technik hotelarstwa.

Wydawca

Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy, Radom 2006

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

SPIS TREŚCI

1. Wprowadzenie

2. Wymagania wstępne

3. Cele kształcenia

4. Materiał nauczania

4.1. Gotówkowe i bezgotówkowe formy płatności za usługi

4.1.1. Materiał nauczania

4.1.2. Pytania sprawdzające

4.1.3. Ćwiczenia

4.1.4. Sprawdzian postępów

4.2. Zasady płatności kartami płatniczymi

4.2.1. Materiał nauczania

4.2.2. Pytania sprawdzające

4.2.3. Ćwiczenia

4.2.4. Sprawdzian postępów

4.3. Dokumentacja rozliczania gości w zakładzie hotelarskim

4.3.1. Materiał nauczania

4.3.2. Pytania sprawdzające

4.3.4. Sprawdzian postępów

4.4. Procedury wymeldowania gości indywidualnych i grup gości

4.4.1. Materiał nauczania

4.4.2. Pytania sprawdzające

4.4.3. Ćwiczenia

4.4.4. Sprawdzian postępów

5. Sprawdzian osiągnięć

6. Literatura

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.3.3. Ćwiczenia

1. WPROWADZENIE

Poradnik ten będzie Ci pomocny w przyswajaniu i ukształtowaniu umiejętności rozliczania

kosztów pobytu gości w zakładzie hotelarskim oraz stosowania procedur wymeldowania gości

indywidualnych i grup gości.

Poradnik ten zawiera:

1. Wykaz literatury, z jakiej możesz korzystać podczas nauki.

2. Wymagania wstępne, czyli wykaz niezbędnych umiejętności, które powinieneś mieć

opanowane, aby przystąpić do realizacji tej jednostki modułowej.

3. Cele kształcenia jednostki modułowej.

4. Materiał nauczania (rozdział 4) umożliwia samodzielne przygotowanie się do wykonywania

ćwiczeń i zaliczenia sprawdzianów.

5. Zestawy pytań, które pomogą sprawdzić Ci, czy opanowałeś podane treści nauczania.

6. Ćwiczenia umożliwiające nabycie umiejętności praktycznych, które zawierają:

- wykaz materiałów, narzędzi i sprzętu potrzebnego do realizacji ćwiczenia,

- sposób wykonania ćwiczenia,

- wskazówki dotyczące sposobu oceniania Twojej pracy przez nauczyciela.

7. Sprawdzian postępów – pozwoli Ci sprawdzić stan swojej wiedzy i zakres umiejętności.

Jeżeli masz trudności ze zrozumieniem tematu lub ćwiczenia, to poproś nauczyciela lub

instruktora o wyjaśnienie i ewentualne sprawdzenie, czy dobrze wykonujesz daną czynność.

8. Sprawdzian osiągnięć – w rozdziale 5 tego poradnika zamieszczony został przykładowy

sprawdzian osiągnięć, który zawiera:

- instrukcję, w której omówiono tok postępowania podczas przeprowadzania sprawdzianu,

- zestaw zadań testowych zawierający różnego rodzaju zadania,

- przykładową kartę odpowiedzi, w której w przeznaczonych miejscach wpisz odpowiedzi

na pytania; będzie to stanowić dla Ciebie trening przed sprawdzianem zaplanowanym

przez nauczyciela.

Szczególną uwagę zwróć na opanowanie umiejętności: rozliczania kosztów pobytu gościa

hotelowego z wykorzystaniem dostępnych programów komputerowych , korzystania z innych

urządzeń przy rozliczaniu gościa hotelowego (czytnik kart, kasa fiskalna itp.).

Jeżeli masz trudności ze zrozumieniem tematu lub ćwiczenia, to poproś nauczyciela lub

instruktora o wyjaśnienie i ewentualne sprawdzenie, czy dobrze wykonujesz daną czynność. Po

przerobieniu materiału spróbuj zaliczyć sprawdzian z zakresu jednostki modułowej.

Jednostka modułowa: Rozliczanie kosztów pobytu gości w zakładzie hotelarskim, której treści

teraz poznasz jest jednym z modułów koniecznych do zapoznania się z procesem działalności

recepcji w zakładzie hotelarskim.

Bezpieczeństwo i higiena pracy

W czasie pobytu w pracowni musisz przestrzegać regulaminów, przepisów bhp i higieny

pracy oraz instrukcji przeciwpożarowych, wynikających z rodzaju wykonywanych prac. Przepisy te

poznasz podczas trwania nauki.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Moduł 341[04].Z2

Działalność recepcji zakładu

hotelarskiego

341 [04].Z2.02

Organizacja

recepcji zakładu

hotelarskiego

341 [04]Z2.01

Organizacja pracy w części

parterowej zakładu

hotelarskiego

341 [04].Z2.03

Rezerwacja usług w

zakładzie hotelarskim

341 [04].Z2.04

Przyjmowanie gości do

zakładu hotelarskiego

341 [04].Z2.05

Obsługa gości w zakładzie

hotelarskim

341 [04].Z2.06

Rozliczanie kosztów pobytu

gości w zakładzie

hotelarskim

341 [04].Z2.07

Komunikowanie się w języku

obcym z gośćmi z recepcji w

części parterowej zakładu

hotelarskiego

Schemat jednostek modułowych.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: