Umiejętności i wiadmości niezbędne w zawodzie.pdf

UMIEJĘTNOŚCI I WIADOMOŚCI

NIEZBĘDNE W ZAWODZIE

Wymogi formalne stawiane kandydatom do pracy w hotelu na określonych

stanowiskach są z reguły podawane w dokumentach zwanych taryfikatorem

kwalifikacyjnym . Dokumenty takie na ogół określają wymogi minimalne

w zakresie:

• wykształcenia ogólnego i zawodowego

• stażu pracy

• wymaganej praktyki

• znajomości języków obcych

ponadto określają stawki płac i innych należności przysługujących pracownikowi.

Szczególne predyspozycje określa się podczas rozmowy kwalifikacyjnej.

Wyszczególnienie niezbędnych w zawodzie wiadomości i umiejętności zajęło

by bardzo dużo czasu, dlatego podczas tych zajęć skupimy się wybiórczo na

najistotniejszych.

Pracownikowi hotelu potrzebna jest wiedza oraz umiejętności w zakresie:

• ekonomiki i organizacji przedsiębiorstwa hotelarskiego

• ogólne wiadomości z życia gospodarczego i kulturalnego kraju

• organizacji turystyki i hotelarstwa w Polsce

• orientacji w problematyce prawnej, rozliczeń, obiegu dokumentacji finansowej

• kategoryzacji obiektów hotelarskich, cen i jakości usług

• organizacji i techniki pracy, organizacji gastronomii i obsługi klienta

• informacji turystycznej w tym umiejętność posługiwania się przewodnikami

oraz informatorami

• maszynopisanie, korespondencja, obsługa komputerów, technika pracy

biurowej

• posługiwanie się sprzętem BHP, PPOŻ, obsługi systemów alarmowych i

łącznościowych, zasad i funkcjonowania instalacji technicznych

• ochrony obiektu i gości

• bezpośredniej obsługi gościa (meldowanie, przydzielanie pokoi, realizacja

zamówień usług dodatkowych)

• postępowanie z depozytami, rzeczami znalezionymi

• postępowanie w przypadkach nadzwyczajnych (pożar, kradzież, nieszczęśliwy

wypadek)

• posługiwanie się przydzielanym sprzętem i wyposażeniem

• techniki sprzątania i estetyki

Marzena Wojciechowska dla AP Edukacja; Poznań 2009 r.

Niektóre wymagania formułowane dla poszczególnych stanowisk w hotelu:

Dyrektor:

• powinien go cechować przyjemny wygląd i wytworny ubiór

• umiejętność natychmiastowego przystosowania się do każdej sytuacji czy

konieczności

• autorytet i opanowanie

• umiejętność rozwiązywania nagłych problemów

• komunikatywność, wszechstronna kultura ogólna

• doskonała znajomość artykułów i materiałów zastosowanych w hotelu

• biegła znajomość przynajmniej trzech języków obcych

• dokładna znajomość zagadnień administracyjno – technicznych hotelu

• umiejętność właściwego oceniania pracy wykonywanej przez każdego

pracownika

Kierownik recepcji:

• wytworność postawy i sposobu bycia

• takt i przenikliwość psychologiczna

• nienaganne wychowanie

• precyzyjność i elegancja w sposobie wyrażania myśli

• wszechstronna kultura ogólna

• dobra znajomość zwyczajów i obyczajów

• znajomość przepisów wynikających z wymiany walut

• znakomita pamięć

• znajomość co najmniej trzech najbardziej potrzebnych języków obcych

• dobra znajomość funkcjonowania wszystkich działów hotelu

Kierownik obsługi pięter:

• najlepiej kobieta (wiek średni)

• aktywna, energiczna i poważna

• musi umieć się porozumieć z gośćmi

• dobra znajomość zwyczajów i obyczajów oraz nawyków klientów z rożnych

krajów

• od niej zależy czystość i porządek w całym obiekcie a w szczególności w

pokojach gości

• zajmuje się nie tylko czystością ale też umeblowaniem, firanami, dywanami,

instalacjami, kwiatami, oświetleniem...

Telefonistka:

• spokój i cierpliwość oraz dobra dykcja

• poważna, szybka, idealnie dyskretna

• wysoka kultura osobista

• znajomość języków obcych

Marzena Wojciechowska dla AP Edukacja; Poznań 2009 r.

Pokojowa:

• zdrowa, cierpliwa, szybka, porządna i rozsądna

• miły wygląd

• ruchliwa i sympatyczna

• absolutnie dyskretna

• uczciwa i moralna

• powinna mieć pojęcie o podstawowych językach obcych

W hotelarstwie występuje dużo różnych specjalności i stanowisk. Można je

ogólnie podzielić na trzy grupy:

I: pracownicy mający bezpośredni kontakt z gośćmi:

• dyrekcja hotelu

• służba parkingowa

• służba parterowa (portier, bagażowy, goniec)

• pracownicy recepcji (recepcjoniści, kasjerzy, telefonistki)

• rezerwacje usług dodatkowych

• pracownicy służby pieter

• kelnerzy, barmani, kierownicy sal

• pracownicy punktów usługowych i handlowych

• pracownicy punktów rekreacyjnych

II: pracownicy mający tylko sporadyczny kontakt z klientem:

• pracownicy kuchni, cukierni itp.

• konserwatorzy

• ochrona obiektu

• kontrola wewnętrzna

III: pracownicy nie mający kontaktu z klientem – gościem:

• administracja

• ekonomiści

• księgowość

• służba pracownicza

• planowanie

• zaopatrzenie

• organizacja

• pracownicy zaplecza jednostek pomocniczych

W małych obiektach hotelarskich następuje łączenie funkcji.

Marzena Wojciechowska dla AP Edukacja; Poznań 2009 r.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: