Migdał Migdał.pdf

m ig d a ∏

Migda∏ to owoc migda∏owca

(Prunus amygdalus),

drzewa osiàgajàcego nawet 30 m wysokoÊci, które pochodzi

z Azji, a dziÊ uprawiane jest g∏ównie w basenie Morza

Âródziemnego. Migda∏y to pod∏u˝ne, szpiczaste na koƒcu

orzechy, otoczone bràzowà ∏uskà.

Migda∏y dodaje si´ do ciast i innych

deserów. Wytwarza si´ z nich te˝

olejek migda∏owy wykorzystywany

w kosmetykach, a tak˝e do...

smarowania maszyn.

Migda∏y w 40-60% sk∏adajà si´

z t∏uszczu, w 20% z bia∏ka

i w 16% z cukrów. Zawierajà

ponadto potas, wapƒ, ˝elazo,

magnez, fosfor i witaminy E, PP

oraz z grupy B. 110 g migda∏ów

bez skórki zawiera 640 kcal.

Kuleczki migda∏owe

z cynamonem

Sk∏adniki: 250 g obranych migda∏ów, 250 g

cukru, 1 ∏y˝ka cynamonu, 2 bia∏ka jaja, odrobi-

na proszku do pieczenia, cukier puder i cynamon

do dekoracji

Sposób przyrzàdzania: Piekarnik rozgrzaç do 170 o C. Blach´

posmarowaç t∏uszczem. Migda∏y zemleç i po∏àczyç z po∏owà

cukru oraz cynamonem i odstawiç na bok. W osobnym

naczyniu ubiç bia∏ka na pian´. Dodawaç proszek do pieczenia,

nadal ubijajàc. Stopniowo dodawaç pozosta∏y cukier, ca∏y

czas ubijajàc, a˝ piana b´dzie sztywna. Nast´pnie ostro˝nie

dodaç jà do migda∏ów. Mokrymi d∏oƒmi lepiç ma∏e kuleczki,

które nast´pnie nale˝y u∏o˝yç na blasze w odleg∏oÊciach oko∏o

2,5 cm. Piec 25-30 minut a˝ si´ przyrumienià. Po wyj´ciu

z piekarnika i odczekaniu chwili ka˝dà kuleczk´ obtaczaç

w cukrze pudrze i cynamonie. Zostawiç do wystygni´cia

i podawaç.

ÂWIAT KONSUMENTA m a j

2 0 0 6

MA¸O ZNANY OWOC