Kumkwat Kumkwat.pdf

Mało znany owoc

K U M K W A T

Kumkwat ( Fortunella ) to mały owoc, przypomi-

nający miniaturową pomarańczę. Jest owalny lub

kulisty, ma gładką i cienką skórkę, a jego miąższ

składa się – podobnie jak w pomarańczy – z kilku

cząstek. W każdej cząstce znajdują się pestki.

Kumkwaty są aromatyczne, mają słodką skórkę

i soczysty, lekko gorzkawy miąższ. Jada się je na

surowo ze skórką albo gotuje w całości lub po-

dzielone na połówki czy ćwiartki. Można z nich

robić kompoty, konitury lub zalewać alkoholem.

W krajach Wschodu rośliny te stawia się często

na stole podczas przyjęcia, aby goście mogli się

częstować owocami prosto z krzaka. Kiedy kupu-

jemy kumkwaty, wybierajmy owoce nie poobijane

i nie uszkodzone, o jednolicie pomarańczowym

kolorze. Kumkwaty sprzedawane są w syropie,

konserwowane albo świeże.

Kumkawat jest wiecznie zielonym krzewem albo

drzewkiem (do 3 m wysokości), zaliczanym do roślin cytrusowych. Pochodzi z Chin. Ponadto Kumkwaty upra-

wia się w Wietnamie, Japonii, Brazylii i Afryce. W Europie rosną w krajach śródziemnomorskich i nad Morzem

Czarnym. Kumkwat to jeden z najatrakcyjniejszych cytrusów i nadaje się również do uprawy domowej jako

roślina ozdobna.

Konitura z pomarańczy i kumkwatów

Składniki : 60 dag pomarańczy, 60 dag kumkwatów, 50 dag cukru żelującego

Sposób przyrządzania : Pomarańcze i kumkwaty umyć. Pomarańcze obrać, a z kumkwatów tylko odciąć czubki.

Pokroić owoce w cienkie plasterki i wyjąć pestki. Plasterki pomarańczy grubo posiekać, połączyć

z plasterkami kumkwatów, wymieszać z żelującym cukrem. Pozostawić na noc, następnie gotować zgodnie

z przepisem na opakowaniu cukru. Koniturą napełnić słoiki i zakręcić pokrywki.

Owoce w rumie

Składniki : 2 owoce mango, 2 twarde kiwi, 5 owoców liczi, 6 kumkwatów, 2 szklanki białego rumu, 50 dag cukru pudru

Sposób przyrządzania : Obrać mango i kiwi. Pokroić w kawałki i gwiazdki. Obrać liczi, umyć kumkwaty i nakłuć

dookoła igłą. Owoce ułożyć warstwami w szklanym naczyniu z pokrywką. W dwóch szklankach białego rumu

rozpuścić cukier puder i tym syropem zalać owoce. Dobrze schłodzić.

www.swiatkonsumenta.pl

świat konsumenta | czerwiec 2008 47