Bigos z piekarnika.pdf

Bigos z piekarnika

Składniki Przepis

mała kilogramowa kapustka

ok 70 dag kiszonej kapustki

garść suszonych grzybków

2 nie za duże dobre kiełbaski

kilka plastrów boczku

podwędzana wędlina albo

resztka jakiegoś mięska z

pieczenia

szklanka wody

2 łychy przecieru pomidorowego

listek laurowy

sól, pieprz

Ten przepis z gara też wyjdzie, ale jest zupełnie inny

z metalowego kociołka, takiej sporej brytfanny z

przykrywką, którą wstawia się do piekarnika.

Świeżą kapustę kroimy w paski, mieszamy z kiszoną

(nie powinna być zbyt kwaśna) i wkładamy do

brytfanki. Kroimy kiełbasę w półplasterki, a mięso i

boczek jak sobie chcemy. Łamiemy suszone grzyby

na nieduże kawałki i wszystko razem mieszamy w

brytfance. Zalewamy wodą, przykrywamy i

wstawiamy do niezbyt gorącego piekarnika (jakieś

150 stopni) na dwie godzinki. Czasem zaglądamy,

mieszamy, troche solimy, pieprzymy i wkładamy

listek laurowy. Potem wyciągamy, zostawiamy w

spokoju do następnego dnia.

Bigos pieczemy 3-4 dni, drugiego albo trzeciego dnia

mieszamy z przecierem pomidorowym. Jeśli robimy

bigos zimą, to dobrze jest go trochę popiec, a potem

zostawić na noc na balkonie. I tak w kółko: podgrzać,

oziębić, znowu podgrzać. Trzeciego albo czwartego

dnia będzie gotowy i pachnący.

Smacznego!