Schab w galarecie.pdf

Schab w galarecie

Składniki

1 kg schabu bez kości, marchewka, pietruszka, 3 ziarenka ziela

angielskiego, 4 ziarenka pieprzu, 2 listki laurowe, vegeta, 3

łyżeczki żelatyny, kilka listków sałaty lub pęczek natki pietruszki

Sposób przyrządzania

Mięso zalać trzema szklankami wody, włożyć obrane warzywa, dodać trochę vegety,

pieprz, ziele, listki i gotować około 40 min na wolnym ogniu. Gdy schab i warzywa będą

już miękkie, wyjąć je, a wywar (powinno pozostać pół litra płynu) przecedzić i doprawić

do smaku vegetą. Do ciepłego wywaru wsypać żelatynę i cały czas mieszając

podgrzewać, aż się rozpuści. Ozdobić półmisek liśćmi sałaty lub natką pietruszki oraz

pokrojonymi w plasterki marchewką i pietruszką. Schab pokroić w plastry o grubości pół

centymetra, ułożyć na półmisku, zalać przestudzonym wywarem z żelatyną i pozostawić

do zastygnięcia. Podawać z chrzanem, ćwikłą lub sosem śliwkowym. 100 g - 115 kcal.