Słonina wędzona 2.pdf

(131 KB) Pobierz

349205971 UNPDF

1 Słonina – 5,0 kg

2 Sól – 0,30 kg

3. Pieprz – 0,01 kg

Słoninę pokrajad na protokąty o wymiarach 20 x 10-15 cm Grubod kawałków nie powinna byd

mniejza niż 2,5 cm Na dno naczynia naypad gruboziarnitej oli, na to układad połcie łoniny

natarte olą z pieprzem, wierzch zaypad także olą Przekładad łoninę co 5 dni Po 2 tygodniach

łoninę wyjąd, opłukad w zimnej, bieżącej wodzie, założyd pętelki ze zpagatu lub haki „-ki” Suzyd 4-

5 godzin i wędzid 3-5 dni zimnym dymem, aż nabierze barwy złotawej.

Produkt trwały

Autorzy: Tadeusz Barowicz i Wojciech Tatarczuch

Nadełał Maxell