BIOCHEMIA-lipidy.pdf

BIOCHEMIA

Lipidy

Lipidy: związki zawierające kwasy tłuszczowe

Podział

 Kwasy tłuszczowe

 Prostaglandyny

 Mydła

 Glicerydy

 Fosfolipidy

 Proste lipidy nieglicerynowe

Fosfogliceryd

 Sfingolipidy

 Steroidy

 Lipoproteiny

Tłuszcze (lipidy)

 Materiał budulcowy dla komórek (błony)

 Źródło energii (triacyloglicerole)

 Magazyn energii (kwasy tłuszczowe)

 Przekaźnik informacji (mediatory)

Triacyloglicerole jako skondensowane

źródło energii

- związki zredukowane i bezwodne, 9 kcal/g

(węglowodany, białka: 4 kcal/g)

akumulacja triacylogliceroli: cytoplazma adipocytu

Zjadamy przede wszystkimtriacyloglicerole

+ sole żółciowe (syntezowane w wątrobie i

magazynowane w pęcherzyku żółciowym)

= micela

warstwa lipidowa

woda

micela + lipazy trzustkowe =

kwasy tłuszczowe + monoacyloglicerole