ZIEMNIACZANE PALUSZKI
Kilogram ziemniaków, 2 jaja, 1,5 szklanki mąki, łyżka masła, sól, pieprz
Ziemniaki obrać i ugotować. Po wystudzeniu zemleć w maszynce, dodać żółtka, mąkę, sól i pieprz. Wszystko wymieszać, dokładając na końcu pianę z białek. Ciasto lekko zagnieść, formować wałeczki, pociąć je na równe części i zaokrąglić końce. Każdy obtoczyć w tartej bułce i smażyć na patelni w dużej ilości gorącego tłuszczu na zło ty kolor. Podawać z sosem lub do mięsa zamiast ziemniaków.
Jozia85