Wątróbka cielęca z sosem śmietanowym
Składniki:
50 dag wątróbki cielęcej
2 łyżki mąki
łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
3 łyżki masła
3/4 szklanki śmietanki 18-proc.
mała cebula (obrana i drobno posiekana)
łyżeczka mielonej słodkiej papryki
sól
pieprz
ponadto:
ziemniaki piure lub ziemniaki z wody
Wątróbkę umyj, osusz, pokrój na porcje i obtocz w mące wymieszanej z solą i mieloną papryką.
Na patelni rozgrzej oliwę i 2 łyżki masła, usmaż wątróbkę na średnim ogniu (po 3-4 minuty z każdej strony). Następnie przełóż ją na półmisek i zostaw w ciepłym miejscu (np. w nagrzanym piekarniku).
Do tłuszczu pozostałego na patelni dodaj resztę masła i zeszklij cebulę (2 minuty), a potem wlej śmietankę. Wszystko razem dokładnie wymieszaj, przypraw do smaku solą i pieprzem, dobrze podgrzej (ale nie gotuj!). Przed podaniem wątróbkę polej sosem.
Wątróbkę możesz podać z piure i sezonową surówką.
bastusia32