Tarta na sposób wiejski
Składniki na 6 porcji:
ciasto:
25 dag mąki
3 gałązki natki pietruszki
pół kostki masła
żółtko
tłuszcz do formy
sól
nadzienie:
po 15 dag mielonej wołowiny i wieprzowiny
20 dag pieczarek
2 cebule
2 plastry wędzonego boczku
łyżka oleju
2 łyżki mleka
20 dag śmietany
jajo
2 gałązki bazylii
Ziarenka Smaku WINIARY
pieprz
Zacznij od upieczenia ciasta: mąkę przesiej na stolnicę, dodaj pół łyżeczki soli, natkę, wiórki masła i żółtko. Zagnieć gładkie ciasto, zawiń je w folię i włóż na 30 minut do lodówki.
Teraz przygotuj nadzienie: cebule obierz, podziel na pół i pokrój w piórka. Pieczarki oczyść i pokrój w półplasterki. Boczek pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej olej, podsmaż boczek i cebulę. Dodaj mięso i mieszając smaż, aż zbrązowieje. Na koniec włóż pieczarki i smaż jeszcze minutę.
Nadzienie przypraw Ziarenkami Smaku i pieprzem, po czym odstaw do ostudzenia. Śmietanę roztrzep z jajkiem i mlekiem, przypraw solą i pieprzem.
Formę posmaruj tłuszczem i dokładnie wylep ją uprzednio przygotowanym ciastem. Ciasto ponakłuwaj widelcem, piecz 10 minut w temperaturze 200°C.
Na podpieczone ciasto wyłóż mięso, następnie polej całość śmietaną wymieszaną z jajkiem i mlekiem. Na wierzchu ułóż połowę listków bazylii. Piecz 40-50 minut w temperaturze 220°C. Tartę udekoruj pozostałymi listkami bazylii.
Dessimo