Sos pomidorowo-bakłażanowy
Składniki na 8 porcji:
1 kg pomidorów
bakłażan średniej wielkości
3 czerwone papryki
4 łyżki oliwy
4 jabłka
mielony imbir
curry, cukier, sól
Obrany bakłażan pokrój w plastry i odstaw na godzinę. Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych otworach. Paprykę i pomidory sparz i po zdjęciu skórki posiekaj w kostkę. Bakłażan usmaż na oliwie, dodając paprykę i jabłka, a pod koniec - pokrojone pomidory. Wszystko razem smaż, aż warzywa będą miękkie. Potem wystudź, zmiksuj, dopraw solą, cukrem, imbirem i curry do smaku.
Podawaj do zimnych mięs i wędlin.
Dessimo