Krewetki w sosie pieprzowym
Składniki:
5 dużych krewetek
ząbek czosnku
10 g masła
szczypta kminku
2 łyżki wywaru rybnego
małe żółtko
2 łyżki słodkiej śmietanki
sól morska
grubo tłuczony czarny lub mieszany pieprz
4 gałązki trybuli
Krewetki opłucz, osącz i osusz na bibule. Czosnek obierz, przetnij ząbek na pół. Na małej patelni rozgrzej masło, podsmaż czosnek i wyjmij, gdy się tylko zarumieni. W ten sposób powstanie masło aromatyzowane czosnkiem. Na patelnię włóż krewetki i smaż, często odwracając, aż wierzch będzie różowy, a mięso białe. Następnie odstaw w ciepłe miejsce.
Do pozostałego po smażeniu krewetek tłuszczu wsyp kminek i ogrzej kilka sekund. Następnie wlej wywar rybny i zagotuj, po czym zdejmij z ognia.
Wymieszaj żółtko ze śmietaną i zaciągnij nim sos. Podgrzej, ale już nie gotuj. Przypraw sos do smaku solą i pieprzem. Krewetki polej sosem i posyp opłukanymi listkami trybuli.
Dessimo