Krajanka truskawkowo-kokosowa
Składniki:
biszkopt:
4 jaja
4 łyżki lodowatej wody
niepełna szklanka cukru
po 3/4 szklanki mąki pszennej i ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
tłuszcz i bułka tarta do formy
beza kokosowa:
4 białka
półtorej szklanki wiórków kokosowych
łyżeczka cukru pudru
masa:
słoik dżemu truskawkowego
4 żółtka
łyżka cukru pudru
kostka masła
polewa:
gotowa polewa czekoladowa
Do ubitej na sztywno piany z białek ostrożnie wlej wodę i, ciągle ubijając, dodaj stopniowo cukier, żółtka oraz obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Dobrze utartą masę wyłóż cienką warstwą na natłuszczoną i wysypaną bułką tartą dużą blachę. Piecz w średnio gorącym piekarniku (180°C) 10-15 minut.
W czasie pieczenia możesz przygotować bezę: ubij białka na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier puder i wiórki kokosowe. Całość wymieszaj i przelej na natłuszczoną blachę o tych samych wymiarach, co poprzednio. Masę wstaw do średnio nagrzanego piekarnika (150-160°C), aby ciasto nie tyle się upiekło, ile wysuszyło.
Masło utrzyj na puszystą masę najpierw z cukrem pudrem, a potem z rozbitymi żółtkami. Do utartej masy niewielkimi porcjami dodawaj dżem, dobrze go rozcierając.
Na wystudzony już biszkopt nałóż masę truskawkową i przykryj ją bezą. Krajankę na koniec udekoruj polewą czekoladową.
A-n-i-t-a