WUM_enzymy_2011.pdf

O czym było 2 tyg. temu?

• Funkcje białek zależą od ich kształtu

• 4 poziomy organizacyjne i siły stabilizujące strukturę

• I - aminokwasy połączone wiązaniem peptydowym

• II - lokalne struktury, wiązanie wodorowe

• III - globalna struktura, wszystkie typy wiązań

• IV - oddziaływania między białkami

• O białkach

• Białka mogą tworzyć ogromne “maszyny”

• Właściwości białek (np. enzymów) mogą być

regulowane przez modyﬁkacje białek (np. fosforylację)

• Pewne właściwości białek można zaobserwować

“gołym okiem”

• Denaturacja pod wpływem np. wrzątku

• Rozciąganie włosa to rozciąganie α -heliksu w białku

α -keratyna

• Białka nie są “ażurowe”

(posttranslacyjne) białek

Modyﬁkacje

Fosfataza

Kinaza

Grupa fosforanowa pochodzi od ATP

fosforanowa

Grupa

Mechanizmy działania i

Zakład Biologii Molekularnej, Instytut Biochemii

Wydział Biologii, Uniwersytet Warszawski

Takao Ishikawa

regulacji enzymów