Krupnik na wędzonych żeberkach
Składniki:
10 dag kaszy perłowej
25 dag wędzone żeberka
2 marchewki
seler
cebula
pietruszka
25 dag ziemniaków
10 suszonych grzybów
4 ziarna ziela angielskiego
liść laurowy
sól
pieprz
Suszone grzyby mocz przez 20 minut, osącz, odciśnij i pokrój na cienkie paseczki. Warzywa umyj i obierz. Marchewkę i pietruszkę pokrój w plasterki, seler i ziemniaki w małą kostkę. Cebulę obierz i pokrój w ćwiartki. Marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę zalej 1,5 l wody, następnie dodaj wędzone żeberka, grzyby, listek laurowy oraz ziele angielskie.
Teraz dodaj opłukaną, osączoną kaszę perłową i gotuj przez około godzinę. Po 30 minutach dodaj ziemniaki. Pod koniec gotowania wyjmij żeberka, a mięso pokrój w kostkę. Zupę dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Przed podaniem do każdego talerza włóż mięso z żeberek.
jabolek67