Staropolski krupnik z grzybami
Składniki na 5-6 porcji:
7,5 dag kaszy perłowej
2 łyżki suszonych grzybów
1,5 l Rosołu wołowego WINIARY
liść laurowy
2 cebule
marchewka
pół pietruszki
2 ziemniaki
2 łyżki oleju
pęczek natki lub koperku
pół łyżeczki soli
2 szczypty czarnego pieprzu
Kaszę dokładnie wypłucz, odcedź i gotuj półtorej godziny na małym ogniu w litrze rosołu wołowego.
Suszone grzyby namocz w niewielkiej ilości letniej wody, wyjmij, osącz i pokrój na cienkie plasterki. Wszystkie warzywa (cebulę, marchewkę, pietruszkę, ziemniaki) obierz, umyj i pokrój w kostkę.
W dużym garnku rozgrzej olej i zeszklij pokrojoną wcześniej cebulę. Dodaj kaszę wraz z wywarem, resztę rosołu wołowego oraz grzyby, warzywa, ziemniaki i listek laurowy. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem 30 minut. Na koniec wyjmij listek laurowy, a zupę przypraw solą i pieprzem.
Zupę podawaj posypaną zielenią.
Smak krupniku możesz zaostrzyć, dodając 2-3 łyżeczki sosu sojowego.
jabolek67