Zupa indonezyjska
Składniki:
1 sztuka średniej wielkości karpia
duża cebula
2-3 ząbki czosnku
2 twarde mięsiste pomidory
łyżka powideł śliwkowych
łyżka soku z cytryny
1/4 łyżeczki skórki otartej z cytryny
2 zielone papryczki chili lub ostra zielona
łyżeczka pasty krewetkowej
łyżka cukru
1/4 łyżeczki kurkumy
4 szklanki Bulionu warzywnego WINIARY (z kostki)
pół łyżeczki soli
Rybę spraw, umyj, osusz, natrzyj solą i wstaw na godzinę do lodówki. Oddzielone już łeb, płetwy i kręgosłup ugotuj - przez około 20 minut - w bulionie. Następnie przecedź go przez sito, wlej z powrotem do rondla, włóż rybę, gotuj około 12 minut, delikatnie wyjmij łyżką cedzakową i pokrój w kostkę.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj, paprykę potnij w cienkie paski, sparzone wrzątkiem pomidory obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Włóż je do rondla, dodaj powidła, pastę krewetkową, sok z cytryny i sól, po czym zalej wywarem, gotuj 3-4 minuty, wsyp cukier, kurkumę i skórkę otartą z cytryny, włóż pokrojoną w kostkę rybę i potrzymaj na bardzo małym ogniu przez dalsze około 10 minut.
Pod koniec dopraw sokiem z cytryny i - wedle uznania - solą.
Tego rodzaju zupy podaje się na gorąco.
jabolek67