Moje ciasta.pdf

SERNIK DOMOWY

1 kg twarogu – chudy, zmiksowany

300 g cukru

5 jaj

200 g masła

2 opakowania budyniu waniliowego

1 mały proszek do pieczenia

1 cukier waniliowy

rodzynki namoczone w rumie lub

olejek rumowy

starta skórka z cytryny

Masło z cukrem utrzeć przy użyciu robota na masę ( przy ucieraniu ustawić miskę nad

garnkiem z parą – łatwiej jest ucierać). Do utartej masy dodać 5 żółtek, które również przy

użyciu robota połączyć, następnie dodać 2 budynie waniliowe, cukier waniliowy, proszek do

pieczenia ( 2 łyżeczki) – to wszystko krótko wymieszać i dodać zmiksowany twaróg. Białka

ubić na pianę i stopniowo dodawać do masy. Używać robota na małych obrotach. Dodać

namoczone rodzynki i trochę startej skórki z cytryny. Wszystko umieścić w blaszce lub

tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 1 godzinę w temperaturze 180 0 C.

Przez następne ½ godz. Studzić przy uchylonym piekarniku, już po jego wyłączeniu. Posypać

cukrem pudrem lub zrobić polewę albo ułożyć owoce i zalać galaretką. Potem można już jeść.

Smacznego .

CIASTO MAKOWE

30 dag maku zapach migdałowy

30 dag jabłek ( szara reneta) 2 łyżeczki proszku do pieczenia

7 łyżek bułki tartej 2 łyżki miodu

6 jaj rodzynki, orzechy

½ kostki margaryny

Mak zalać gorącym mlekiem lub wodą na 6 godz. Odcedzić i przekręcić przez maszynkę.

Utrzeć żółtka z cukrem i margaryną na puszystą masę. Jabłka zetrzeć na tarce jarzynowej. Do utartej

masy dodać mak, jabłka, zapach, proszek do pieczenia, bułkę tartą, miód i bakalie. Wszystko

wymieszać, dodać pianę ubitą z białek, którą delikatnie wymieszać z masą. Piec w temperaturze 200 0 C

przez około 1 ½ godziny do 2 godzin. Po wystudzeniu polać polewą czekoladową i jeść.

ORZECHOWIEC

Ciasto

50 dag mąki

20 dag cukru

20 dag masła

2 jaja

2 łyżki miodu

płynnego

2 łyżki mleka

2 łyżeczki sodki

Krem

1 budyń waniliowy

1 czubata łyżka mąki

½ litra mleka

15 dag cukru

25 dag masła

Masa orzechowa

10 dag cukru

12 dag masła

2 łyżki miodu

30 dag orzechów grubo posiekanych

Ciasto

Cukier z masłem roztopić w rondelku i ostudzić. Miód i sodkę w mleku. Wszystkie składniki

połączyć razem w ciasto. Ciasto ma być lekko luźne. Podzielić ciasto na 2 części. Na blachę położyć

natłuszczony papier do pieczenia. Ciasto rozwałkować cienko i najpierw upiec jedną część ciasta, a

potem drugą. Piec przez 10 – 15 minut w temperaturze 180 0 C

Po upieczeniu i wystudzeniu dwie części ciasta przełożyć kremem, a na wierzch położyć masę

orzechową.

Krem.

Ugotować na mleku budyń z mąką i cukrem. Wystudzić. Teraz gotowy budyń łączymy z masłem przy

pomocy miksera.

Masa orzechowa.

Cukier, masło i miód podgrzać w rondelku i dodać orzechy. Po wymieszaniu wyłożyć na wierzch

ciasta.

SERNIK ULKI

Ciasto Sernik Masa kokosowa

1 szklanka mąki 1 kg twarogu 2 opakowania wiórków

1 żółtko ½ litra mleka 4 białka + białko z ciasta

2 łyżki cukru ½ szkl. oleju 3 łyżki cukru

10 dag margaryny 1 szkl. cukru

2 całe jaja

4 żółtka

cukier waniliowy

2 budynie waniliowe

rodzynki. + inne bakalie

Ugnieść ciasto ze składników jak wyżej i wyłożyć je na blachę wyłożoną natłuszczonym

pergaminem. Składniki sernika razem zmiksować. Bardzo luźny sernik wylać na ciasto i piec w

temperaturze 180 – 200 0 C. Po 1,5 godz. pieczenia na ciasto dodać ubitą pianę z cukrem i wymieszaną

z wiórkami. Piec dalej przez około 20 – 30 minut.

ROGALIKI DROŻDŻOWE

3 szklanki mąki tortowej

½ szklanki cukru pudru

1 kostka margaryny KASIA

4 żółtka

8 dag drożdży

2 łyżki gęstej śmietany 18%

cukier waniliowy

Wszystkie składniki zagnieść (jak ciasto kruche) i włożyć na 2 godziny do lodówki. Po wyjęciu z

lodówki podzielić ciasto na 4 części. Każdą część rozwałkować i podzielić na 8 trójkątów. Zawijać jak

rogale wkładając do środka jakiś owoc lub marmoladę. Układać na blaszce wysmarowanej tłuszczem i

piec na złoty kolor w temperaturze 2000C. Po wystudzeniu polukrować i posypać wiórkami

kokosowymi .

CIASTO MAKOWE – MRÓWKOWIEC

2 szklanki mąki

¾ szklanki maku

1 ½ szklanki cukru

6 jaj

1 kostka margaryny

3 łyżeczki proszku do pieczenia

utrzeć margarynę z cukrem dodając po jajku i porcjami mąkę. Do ostatniej mąki dodać proszek i na

końcu suchy mak. Ciasto piec w 2-ch długich foremkach w temperaturze 2000C.

BISZKOPT

4 jaja

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1 budyń waniliowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy

ubić białka z cukrem, a następnie do tego samego naczynia włożyć żółtka i dalej ubijać robotem.

Ubijając stopniowo dosypywać mąkę, budyń i proszek do pieczenia. Dodać cukier waniliowy.

Wszystko mieszać robotem. Ciasto wyłożyć na wysmarowaną tortownicę

lub blachę i piec w temperaturze 180 - 2000C.

MURZYNEK Z MASĄ przepis BASI

3 żółtka rozetrzeć z 25 dag cukru, dodać kostkę masła roślinnego

następnie powoli dodawać ½ szklanki słodkiego mleka, dodać

25 dag mąki, 2 łyżki kakao, cukier waniliowy i mały proszek do pieczenia.

Na koniec ubitą pianę z 3 białek. Piec około ½ godziny. Po wystudzeniu ciasto nasączyć. Przełożyć

masą.

Masa – ugotować 3 łyżki kaszy manny na 2-ch szklankach mleka (na gęsto). Utrzeć 25 dag cukru z 1

kostką masła i potem dodawać po łyżce wystudzoną kaszę mannę. Ucierać robotem. Na wierzch ciasta

polać polewą.

Polewa – ½ palmy, 2 łyżki wody, 3 łyżki cukru, 3 łyżki kakao rozpuścić i tą polewą posmarować

wierzch ciasta.

MAKOWIEC NA CIEŚCIE KRUCHYM

2,5 szklanki maku – sparzyć i przekręcić przez maszynkę do mięsa

¾ kostki masła lub masła roślinnego

6 łyżek kaszy manny

1,5 szklanki cukru

6 żółtek + piana z białek

2 paczki rodzynek

4 duże jabłka (szara reneta) zetrzeć na tarce jarzynowej.

Utrzeć masło z cukrem, dodać żółtka, a potem pozostałe składniki. Na końcu ubitą pianę i starte

jabłka.

Sporządzić ciasto kruche.

1 kostka masła roślinnego

3 żółtka

3 szklanki mąki

4 łyżki cukru

3 łyżki śmietany

2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Na blachę wysmarowaną wyłożyć ciasto, następnie masę makową z jabłkami i piec w temperaturze

180 - 200 0 C.

CIASTKA PYCHOTKI

(Joanny Boroń

)

Na jedną blachę

20dag mąki krupczatki 1 cukier waniliowy

½ kostki masła 1 łyżeczka proszku do pieczenia

7 dag cukru pudru 2 łyżeczki zimnej wody

1 jajko ¼ szklanki sezamu

po wyrobieniu ciasta z ww. składników rozwałkowujemy na 3-4 cm, zwijamy w rulon i do

zamrażalnika na ½ godz. Po wyjęciu kroimy w kwadraty i na blachę. Piec w temp.l 80 – 200 o C przez

ok. 20 minut. Ciastka można zrobić z makiem, wiórkami kokosowymi, orzechami itp.

CIASTO BABKOWE Z TRUSKAWKAMI (z olejem)

Do michy wbijamy 4 jaja i wsypujemy szklankę cukru, torebkę lub dwie cukru waniliowego.

Miksujemy chwilę i dodajemy resztę składników jak: ½ szklanki oleju, 1 ½ szklanki mąki tortowej, 2

łyżeczki proszku do pieczenia. Miksujemy 3 minuty i ciasto gotowe. Ciasto wlewamy na

wysmarowaną tortownicę lub kwadratową blaszkę, a na wierzch układamy ciasno obtoczone mąką

truskawki. Obtoczone dlatego, by nie poszły od razu na dno blaszki. Pieczemy w temp. Ok. 180 o C

przez 60-70 minut. Po upieczeniu pokroić ciasto na kawałki, posypać cukrem pudrem a na wierzch

położyć świeże truskawki.

BABECZKI NIGELLI

125 g masła 2 łyżki mleka

125 g cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia

125 g mąki 0,5 łyżeczki sody,

2 jajka wanilia

Piec 15-20 minut w temp.180 stopni C.

MURZYNEK DOSKONAŁY

400g czekolady gorzko-słodkiej; 250g masła – to rozpuścić nad parą;

3 jaja zmiksować i stopniowo dodawać ¾ szklankę cukru, 0,5 szklanki mąki

I łyżeczkę proszku, dodać też 1 szklankę orzechów drobno posiekanych.

Piec w temperaturze 180 st. C.

CIASTO CZEKOLADOWO-MIODOWE NIGELLI

Ciasto :

1 szklanka cukru 1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 masło 1 łyżka kakao

2 jaja 120 g czekolady

0,5 szklanki miodu 1 szklanka gorącej wody

1,5 szklanki mąki

Powstanie luźne ciasto i dlatego należy piec przez 1,5 godz. w temp.180st.C

Polewa czekoladowa

2 czekolady

4 łyżki wrzącej wody

0,5 szkl. miodu

0,5 szkl. cukru pudru

ISAURA (sernik Reni )

Ciasto: Masa serowa:

1,5 szkl. mąki 1 szkl. cukru

1,5 szkl. cukru ½ kostki masła

3 łyżeczki proszku do pieczenia 4 jaja

3 łyżki kakao 1 kg twarogu

1 kostka margaryny

4 jaja

Margarynę, cukier, kakao rozpuścić w garbku, dodać 5 łyżek wody. Po ostudzeniu dodać

żółtka. Odlać ½ szkl. masy, a następnie dodać mąkę, proszek i ubitą pianę z białek.

Twaróg zmielić. Masło, cukier i żółtka utrzeć, dodać twaróg i pianę z białek.

Na spód blachy wylać ciasto, a następnie masę serową i piec. Po upieczeniu polać polewą

czekoladową.

RAFAELLO Reni

3 szkl. mleka 1 budyń waniliowy

2 żółtka 200 g wiórków kokosowych

1 szkl. cukru 10 g płatków migdałowych

1 kostka margaryny 6 – 8 paczek herbatników

1 łyżka m. pszennej 1 cukier waniliowy

1 łyżka m. ziemniaczanej 1 biała czekolada

2,5 szklanki mleka zagotować dodając budyń i żółtka. Do gorącego dodać wiórki, migdały i

czekoladę. Do letniego margarynę. Przekładać herbatniki masą kilka warstw.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: