Biszkopt kakaowy z masą serową
Biszkopt: 6 jajek, 6 dużych łyżek mąki, 2 łyżki kakao, 8 łyżek cukru, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, dodajemy po łyżce cukier, a następnie żółtka (po jednym). Stopiowo przesiewamy do masy kakao wymieszane z mąką i proszkiem, cały czas mieszamy. Przelewamy ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia prostokątnej formy o wymiarach 25 x 36 cm. Pieczemy w 175 st. C ok. 20-25 minut (sprawdzamy patyczkiem, czy jest upieczone).
Masa: 1 jajko, 4 żółtka, 250 g miekkiego masła, 2 szklanki mleka w proszku, 2 serki homogenizowane (w sumie 250-300 g), 3 łyżeczki żelatyny, 1 opakowanie okrągłych biszkoptów, 1 galaretka wiśniowa, 6 łyżeczek cappuccino (rozpuszczonych w 200 ml wody), 6-8 łyżek cukru
Jajko, żółtka i cukier ubić do białości w misce ustawionej na garnku z gorącą wodą. Jeśli trzeba, ostudzić. Masło utrzeć, dodawać stopniowo jajka z cukrem, mleko w proszku, serki, a na końcu żelatynę (wcześniej rozpuszczoną w kilku łyżkach gorącej wody i ostudzoną).
Biszkopt przeciąć wzdłuż na dwa placki. Pierwszy placek posmarować połową masy, przykryć drugim, rozsmarować na nim resztę masy. Na wierzchu ułożyć nasączone cappuccino biszkopty. Zalać tężejącą galaretką. Pozostawić na kilka godzin w chłodnym miejscu.
jabolek67