Nalewka wileńska.pdf

Nalewka wileńska

Surowiec: maliny, wiśnie, śliwki, zielone włoskie orzechy, dereń jadalny, świeża mięła,

tarnina lub jarzębina.

Wagowa ilość składników jest właściwie dowolna; bierze się "na oko" taką porcję jednego w

wymienionych owoców lub ziół, ile zmieści się na gazie.

Sporządzając tę nalewkę, bierzemy tylko jeden z wymienionych wyżej gatunków. Jeżeli

decydujemy się na jarzębinę, jej owoce musza być przemarznięte. Jesienią, kiedy jeszcze nie

ma mrozów, można wstawić zebrane jagody na 2-3 dni do zamrażalnika lodówki. Orzechy

włoskie trzeba pokrajać w drobna kostkę. Wiśnie, śliwki i dereń należy nakłuć widelcem, a

liście mięty drobniutko posiekać.

Na dno 1 litrowego słoja "Twist-off" nalać spirytusu o mocy 70ř - na wysokość ok. 4 cm

(mierząc od dna). Napełnić przycięty w kwadrat kawałek gazy jednym z wymienionych wyżej

gatunków owoców lub ziół, które musza być czyste, ale suche, dlatego bezpośrednio przed

sporządzeniem trunku nie należy ich płukać. Gazę z owocami wkładamy do słoja tak, aby nie

dotykała spirytusu, musi wisieć w 2 centymetrowej odległości od jego powierzchni. Słój

zakręcamy wieczkiem, które przytrzymuje brzegi gazy. Naczynie pozostawić w spokoju na

nie dłużej niż 3 tygodnie. Potem gazę z owocami usuwamy, a do słoja wlewamy tyle wódki

(najlepiej "Żytniej"), ile było poprzednio spirytusu. Otrzymamy pyszna nalewkę o mocy 70ř.

Jeżeli ktoś woli słabsze trunki, może wódkę zmieszać z woda w proporcji pół na pół.

Wskazany (choć niekonieczny) jest dodatek łyżki stołowej miodu, który należy dokładnie

wymieszać z nalewka.

Uwaga - nigdy nie dodawać cukru.

Nalewkę można pić po 3 tygodniach.