ciasta.doc

•

12 jaj

•

1 szklanka cukru

•

1,5 szklanki mąki

•

2 łyżeczki proszku do pieczenia

•

1 opakowanie cukru waniliowego

1.

Białka oddzielić od żółtek. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

2.

Mikserem ubić pianę z białek.

3.

Utrzeć żółtka z cukrem i cukrem waniliowym.Dodać do tego mąkę z proszkiem do pieczenia.

4.

Do powstałej masy powoli dodawać pianę z białek i lekko wymieszać.

5.

Dużą tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

6.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.

7.

Przygotowane ciasto wlać do tortownicy i wstawić do gorącego piekarnika.Upiec biszkopt.

8.

Biszkopt doskonale nadaje się np. na tort,ponieważ po upieczeniu jest duży i bardzo puszysty.

•

CIASTO KRUCHE:

•

1 i ½ szklanki maki tortowej lub krupczatki

•

10 dag masła

•

1 łyżka smalcu

•

2 łyżeczki proszku do pieczenia

•

3-4 żółtka

•

cukier waniliowy, szczypta soli

•

MASA SEROWA:

•

1 kg sera mielonego

•

5 jajek

•

1 szklanka cukru

•

½ szklanki oliwy

•

2 szklanki mleka

•

2 budynie śmietankowe

•

1 esencja waniliowa

•

10 dag. wiórek kokosowych

1.

Ze składników zagnieść kruche ciasto , uformować kulę , owinąć folią i schładzać przez pół godziny w lodówce.

2.

W tym czasie utrzeć żółtka z cukrem i aromatem na puszystą masę. Połączyć ze zmielonym serem. Do masy dodać: oliwę, mleko, budyń śmietankowy i wszystko utrzeć na gładką masę.

3.

Następnie wyjąć schłodzone ciasto z lodówki i wykleić nim największą tortownicę ( 26 – 28 cm). Następnie wlewamy do tego masę serową i pieczemy przez 50 min w temp. 160-170 st. C.

4.

W międzyczasie ubijamy z pozostałych 5 białek razem z ½ szklanki cukru na sztywno pianę. Wyjmujemy ciasto, wykładamy na gorące ciasto ubitą pianę, posypujemy wiórkami kokosowymi i wkładamy z powrotem do piekarnika na 10-15 min do tej samej temperatury. Palce lizać!

Sernik puszysty