Składniki na 4 batony:
· 425 g mąki pszennej chlebowej
· 1 łyżeczka soli
· 1 łyżeczka suchych drożdży
· 2 łyżki oliwy z oliwek
· 2 łyżeczki płynnego miodu
· 250 ml piwa
Do naczynia przesiać mąkę, dodać sól i drożdże, następnie oliwę i miód. Delikatnie wlewać piwo, wyrobić na gładkie, elastyczne ciasto (wyrabiać przez 10 minut). Odłożyć w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (przynajmniej na 1 godzinkę).
Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagnieść, podzielić na 4 części. Z każdej z nich uformować wałeczek długości 30 cm. Przenieść na blaszkę oprószoną mąką, przykryć ręczniczkiem i pozostawić na 30 minut lub dłużej, do podwojenia objętości.
Oprószyć lekko mąką, można je naciąć i piec w temperaturze
220ºC przez 8 - 10 minut. Studzić na kratce.
Metoda maszynowa:
Do maszyny wlać piwo, oliwę i miód. Dodać mąki, soli i na końcu drożdży. Nastawić program do wyrabiania ciasta 'dough' (około 1,5 h). Po skończeniu pracy przez maszynę wyjąć, uformować batony i dalej postępować wg przepisu.
perla87