Przepyszny sernik z dużą ilością śmietany, dzięki czemu jest wilgotny, mięciutki i puszysty. A do tego spód do sernika przygotowany został z ciastek herbatników wymieszanych ze stopionym masłem. Polany polewą czekoladową smakuje wybornie, dlatego jest to doskonałe ciasto na wyjątkowe okazje (imieniny, czy urodziny). Sprawdź i przekonaj się jak smakuje sernik na śmietanie. Porcja na prostokątną foremkę 12x30 cm (zmierzona góra foremki).
SPÓD Z HERBATNIKÓW
· 10 dag herbatników
· 5 dag masła
MASA SEROWA
· 50 dag twarogu półtłustego
· 20 dag śmietany 18%
· 1/2 szklanki cukru
· 8 g cukru waniliowego
· 3 jajka
· 40 g budyniu waniliowego bez cukru
· skórka starta z 1/2 cytryny
· 3 łyżeczki soku z cytryny
· 1 łyżka mąki ziemniaczanej (można pominąć)
POLEWA CZEKOLADOWA
· 2 dag czekolady deserowej
· 1/2 łyżeczki masła
· 1 łyżka mleka
· 3 kostki czekolady mlecznej do posypania (można pominąć)
Ciastka herbatniki pokruszyć (np. wałkiem lub blenderem). Masło stopić na wolnym ogniu, przestudzić i dokładnie wymieszać z pokruszonymi herbatnikami. Prostokątną foremkę (12x30 cm zmierzona góra foremki) wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć pokruszone herbatniki i ugnieść palcami, aby powstał spód. Podpiec 10 minut w temperaturze 180 stopni C.
Twaróg zmielić trzykrotnie w maszynce, dodać śmietanę, cukier i cukier waniliowy, zmiksować na najmniejszych obrotach miksera. Następnie dodawać po jednym jajku, cały czas miksując. Jak uzyskamy jednolitą masę dodać proszek budyniowy, skórkę startą z cytryny, sok z cytryny i wszystko krótko zmiksować (do połączenia się składników). Jeśli masa serowa wyda nam się za rzadka można dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej (ja nie dodałam).
Masę serową przelać na podpieczony spód z herbatników. Piec 1 godzinę i 20 minut w temperaturze 175 stopni C (lub trochę krócej). Sernik wystudzić przy lekko uchylonym piekarniku. Polać polewą czekoladową (zrobić esy-floresy) i posypać mleczną czekoladą startą na tarce o średnich oczkach. Sernik schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc.
Czekoladę deserową, masło i mleko rozpuścić w kąpieli wodnej. Polewę czekoladową można przygotować z 1/2 tabliczki czekolady (+ 1 łyżeczka masła + 2 łyżki mleka) i polać cały sernik. Można również sernik podawać bez polewy, gdyż na wierzchu jest piękna, przypieczona, czekoladowa skórka.
Agnieszka-Aga