Krokiety mięsne
Składniki na 5 porcji:
30-35 dag pieczonej albo gotowanej cielęciny lub drobiu
10-15 dag szynki lub okrawków wędlin
czerstwa bułka
pół szklanki mleka
2 jaja
cebula
po łyżce masła i przecieru pomidorowego
olej do głębokiego smażenia
3-4 łyżki bułki tartej
kilka gałązek zielonej pietruszki
Jarzynka do mięs WINIARY
pieprz
Drobno posiekaną cebulę zeszklij na stopionym maśle, dodaj przecier pomidorowy, Jarzynkę, pieprz i dokładnie wymieszaj. Chwilę duś wszystko na małym ogniu, po czym zdejmij i ostudź.
Namoczoną w mleku bułkę odciśnij, wymieszaj ją z sosem pomidorowym, a następnie dodaj przepuszczone przez maszynkę mięso i wędliny. Wbij do masy jajo doprawiając do smaku, dokładnie ją wyrób.
Formuj niewielkie krokiety, które po obtoczeniu w rozbełtanym jaju i bułce tartej, usmażysz na silnie rozgrzanym oleju.
Przed podaniem krokiety udekoruj gałązkami zielonej pietruszki, a podawaj je z ryżem lub makaronem i sosami, na przykład pomidorowym.
ZULUS555