Kurczak po portugalsku
Składniki na 4-6 porcji:
1 kurczak (1,2 kg)
2 duże cebule
2 ząbki czosnku
4 małe pomidory
10 zielonych oliwek
12 migdałów
4 łyżki oliwy
1 kostka Złotego rosołu WINIARY
szklanka czerwonego wytrawnego wina
łyżeczka suszonego rozmarynu
słodka papryka w proszku
Bulion pieczony kurczak Instant WINIARY
pieprz, sól
Kurczaka umyj, osusz i podziel na kawałki. Odetnij szyję oraz skrzydełka i ugotuj na nich 1 szklankę bulionu, dodając kostkę rosołową. Cebule i czosnek obierz i drobno posiekaj. Kawałki kurczaka oprósz bulionem instant, pieprzem oraz rozmarynem i zrumień z obu stron na 3 łyżkach oliwy. Przełóż do rondla.
Na pozostałej oliwie zeszklij cebulę oraz czosnek i dodaj je do mięsa. Kurczaka podlej bulionem i duś 15 minut.
Pomidory oraz migdały sparz i obierz. Następnie pomidory pokrój na ćwiartki, migdały - w piórka, oliwki drobno posiekaj i dodaj do kurczaka.
Wygotowany bulion uzupełnij czerwonym winem i duś potrawę jeszcze 15 minut. Przed podaniem dopraw sos pieprzem, solą i papryką.
Kurczak jest doskonały z ryżem ugotowanym na sypko.
Uwaga! Zamiast pomidorów możesz dodać do sosu łyżkę koncentratu pomidorowego.
dimitrif