Cytrynowe ciasteczka z lukrem
Składniki:
· 250g miękkiego masła
· skórka otarta z cytryny
· sok z połówki cytryny
· 100g cukru pudru
· 1 jajko
· 350 g mąki - dałam co najmniej 400 dosypując po trochu aż ciasto przestało się kleić
Z podanych składników zagniatamy ciasto, formujemy z niego kulę, owijamy folią i wkładamy na pół godziny do lodówki.
Na stolnicy posypanej mąką wałkujemy ciasto na 3-4 mm i wycinamy szklanką lub foremką ciastka. Układamy w niedużych odstępach na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Pieczemy około 10 minut w 190 stopniach.
Z drugiej połówki cytryny robimy dosyć gęsty lukier, energicznie rozcierając wyciśnięty z niej sok z cukrem pudrem. Najlepiej smarować ciasteczka od razu po wyciągnięciu z pieca, wtedy lukier będzie pięknie błyszczał i nie zmatowieje.
barbarauczciwek